DB15T 3536-2024 鲜切马铃薯加工技术规程.docxVIP

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15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T3536—2024

鲜切马铃薯加工技术规程

Technicalcodeofpracticeforprocessingfresh-cutpotatoes

2024-06-28发布2024-07-28实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T3536—2024

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区工业与信息化厅归口。

本文件起草单位：内蒙古农业大学、呼和浩特市绿林源农业科技开发有限公司、牙克石市气象局、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心。

本文件主要起草人：韩育梅、杨杨、王东清、张美莉、包小兰、丁书萍、杨续金、张慧芳、王岩、吴雪敏、高璐瑶。

DB15/T3536—2024

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鲜切马铃薯加工技术规程

1范围

本文件确立了鲜切马铃薯加工的工艺流程，规定了预处理、切分、消毒、护色、去除表面水分等阶段的操作指示。同时，对原料、加工用水、生产环境与卫生、包装和标识、金属检测、运输和储存、记录等要求进行了规定。

本文件适用