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九街于记出餐岗试题
每题2分，满分100
1、营运五要素是哪五个*
A、好吃，快(正确答案)
B、干净精致(正确答案)
C、新鲜干净(正确答案)
D、菜品丰富(正确答案)
E、性价比高(正确答案)
2、出餐岗需要准备的出餐小料有什么*
A、辣椒面，增味辣椒油(正确答案)
B、芝麻，黄金豆，芝麻香油(正确答案)
C、蒜碎，豆豉油，葱花，香菜(正确答案)
D、椰果粒，山楂片
3、出餐岗冒菜炉内的煮菜水盐度范围正确的是
A、1.6---2.5
B、1.8---2.5
C、1.8---2.1
D、1.9---2.1(正确答案)
4、出餐岗可以给次日早班准备的物料有哪些*
A、老鹰茶、蒜碎
B、
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