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基于覆盆子与树莓功能性成分对比的研究

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摘要

目的：

主要对树莓与覆盆子的功能性成分进行对比，针对不同时期树莓果中的化学成分含量的不同，比较二者的食用价值与药用价值，探究其功能性的差异。

方法：

基于紫外分光光度法法测定了树莓与覆盆子中各化学成分含量：多糖，黄酮三萜，总酚，叶黄素，花青素，SOD，皂苷。

结果：

分析试验数据，二者的不同功能性成分含量均存在差异，且各成分差异高低各不相同。其中多糖含量树莓为4.371%，覆盆子为3.325%，黄酮含量树莓为1.78%，覆盆子为2.06%，三萜含量树莓为1.2