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2022年吉林农业科技学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、细、菌细胞中间体的功能主要是______、______、______以及______。

2、噬菌体的成斑率一般均大于______。

3、硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是______；

另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是______，又称______或______。这两个作用

的共同点都需要一种含______的______酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

4、化能异养菌以______获得能量，以______作为碳源，并将其还原为新的有机物。

5、酵母菌有性繁殖一般通过邻近的两个形态相同而性别不同的细胞各自伸出一根管状的

原生质突起相互接触、局部融合并形成一条通道，再通过______、______和______形成四个

或八个子核，然后它们各自与周围的原生质结合在一起，再在其表面形成一层孢子壁，这

样一个个子囊孢子就成熟了，而原有的营养细胞则成了子囊。

6、细菌分类鉴定的主要文献是______。

7、酵母菌经______作活体染色后，活细胞在光学显微镜下呈______色，死细胞呈______色；

细菌经______染色后，活细胞在紫外光显微镜下会发出______色荧光，死细胞则发出______

色荧光。

8、硝化作用需要在严格的______条件下进行，而反硝化作用则需要在______条件下进行。

9、基因突变一般有七个共同特点：①______，②______，③______，④______，⑤

______，⑥______和⑦______。

10、在人体当中，执行免疫功能的物质基础是______，它包括______、______、______。

二、判断题

11、支原体与L-型细菌极其相似，但后者具有恢复形成细胞壁的能力。

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（）

12、从经济的角度和对微生物适用性来看，“C·H·O·N”类均不是多数微生物良好的碳源。

（）

13、在光能自养型生物中，凡进行不产氧光合作用的种类必定是原核生物。（）

14、温和噬菌体侵染宿主后，不会引起宿主细胞裂解。（）

15、酵母菌的菌落颜色较单调，多以乳白色和矿烛色为主。（）

16、菌株实为一个物种内遗传多态性的客观反映，其数目极多，甚至是无数的。（）

17、在相同作用温度下，湿热灭菌法比干热灭菌法的灭菌效果更好。（）

18、江河水体中微生物的种类和数量受所流经两岸土壤的影响很大。（）

19、在作艾姆斯试验时，有少数可疑“三致”试样还应事先用存在加氧酶活性的鼠肝匀浆

处理一下。（）

20、胃蛋白酶可把IgG水解，形成两个相同的抗原结合片段（Fab）和一个可结晶片段

（Fc）。（）

三、选择题

21、下列微生物属于原核微生物的是（）。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.单细胞藻类

22、EMP途径中的关键酶是（）。