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中|华|茶|文|化茶馆
嚣民族文化传承与创新|文化|设计|建筑]
职业教育专业教学资源库
项目一：茶馆·传承文化
任务1：茶馆的变迁
子任务1：茶馆的萌芽
|中|华|茶|文|化
器民族文化传承与创新茶馆
|文化|设计|建筑]
自古以来，品茗场所有多种称谓，茶
馆的称呼多见于长江流域。两广多称为茶
楼，京津多称为茶亭，此外，还有茶肆、
茶坊、茶寮、茶社、茶室等称谓。茶馆是
爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交
际的场所，历史十分悠久。中国的茶馆由
来已久，据史料记载两晋时就已有了茶馆。
中|华|茶|文|化
器民族文化传承与创新茶馆
|文化|设计|建筑]
一.茶馆的产生与发展源于饮茶的普及风行
在茶馆初具规模之前，是一段漫长的饮茶
发展史。茶馆起于何时？史料未有明确的记
载。任何事物的产生都有个逐步形成的过程，
茶馆也不尽然，从其萌芽到真正成形，历经彩口销
了数百年的时间。
|中|华|茶|文|化
器民族文化传承与创新茶馆
|文化|设计|建筑]
①饮茶商业化的初始一一茶摊
饮茶商业化最早始于茶摊。据陆羽《茶经
七之事》中谈到有老妇人在集市上卖茶粥，
这应该是流动的摊贩。记载明确指出了茶水
的商业化买卖。
晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市
之，市人竞买。
两则记载，一则发生在西晋洛阳，一则发
生在东晋扬州，说明在两晋时，茶摊已经出
现了。
|中|华|茶|文|化
器民族文化传承与创新茶馆
|文化|设计|建筑]
②聚众饮茶的兴起一一茶堂、茶寮、茶会、茶宴
茶馆的最终形成，不光是饮茶商业化的结
果，还受到聚众饮茶形式的影响，从这个意
义上讲，茶堂、茶寮包括茶会，茶宴都可以
看做是茶馆的雏形。
茶馆、茶寮、茶会、茶宴中的饮茶虽不是
商业性质，但其聚众饮茶的形式营造了一种
饮茶的氛围，影响了后世茶馆的成形，也可
以看作是茶馆的萌芽和形。
|中|华|茶|文|化
、民族文化传承与创新
器茶馆
文化|设计|建筑|
③半茶馆半旅馆的形式一一茶栈、茶邸
从魏晋南北朝到初唐，饮茶日渐风行，饮茶的场
所也从最初的茶摊/茶铺普及到酒楼、饭铺，更有既
可饮茶休息又可住宿的茶栈、茶邸出现，这是我国
茶馆和旅馆的初级形式，是茶馆形成前的“最后一
跳”。
从晋时萌芽到唐初，从卖茶水的茶摊、茶铺
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