2023-2024学年湖北省武汉市重点中学5G联合体高二下学期期末联考生物试卷（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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湖北省武汉市重点中学5G联合体2023-2024学年高二

下学期期末联考试卷

一、选择题：本题共18小题，每小题2分，共36分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.从传统发酵技术到发酵工程，经历了漫长的历史过程。下列关于两者的相同点叙述，正确的是（）

A.二者都需要合理控制发酵时间

B.二者发酵所需菌种都是单一菌种

C.二者发酵前都需要对原料进行灭菌

D.二者均利用液体培养基进行发酵

〖答案〗A

〖祥解〗发酵工程是指采用现代化工程技术手段，利用微生物的某些功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术；传统发酵技术是指直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术。

【详析】A、发酵时间会影响发酵产物的种类和含量等，因此传统发酵技术和发酵工程都需要合理控制发酵时间，A正确；

B、发酵工程一般利用的是单一菌种，传统发酵技术利用的是混菌，B错误；

C、传统发酵技术通常仅做简单消毒处理，未严格灭菌，发酵工程则需严格灭菌，C错误；

D、传统发酵技术以固体或半固体发酵为主，发酵工程为液体发酵，D错误。

故选A。

2.下列实验操作能达成所述目标的是（）

A.向泡菜坛盖边沿的水槽中注满水形成内部无菌环境

B.利用显微镜直接计数法统计活菌的数量

C.通过控制微生物培养的时间，获得菌落数为30－300适于计数的平板

D.将一个不接种的培养基放在相同的条件下培养，以检验培养基的灭菌是否合格

〖答案〗D

【详析】A、向泡菜坛盖边沿的水槽中注满水形成内部无氧环境，A错误；

B、利用显微镜直接计数法统计的是活菌和死菌的总数量，染色以后可统计活菌数，B错误；

C、利用稀释涂布平板法，获得菌落数为30－300适于计数的平板，C错误；

D、培养微生物时，在接种前通常需要检测培养基是否被污染，对于固体培养基应将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生，D正确。

故选D。

3.啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、分装。下列说法不正确的是（）

A.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌

B.糖化是将淀粉分解形成糖浆的过程

C.蒸煮后需要冷却再接种酵母菌进行发酵

D.通过转基因技术可改进菌种，缩短啤酒的发酵周期

〖答案〗A

〖祥解〗发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，这样才能形成澄清、成熟的啤酒。发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。

【详析】A、焙烤可以杀死大麦种子的胚，但不使淀粉酶失活，没有进行灭菌，A错误；

B、糖化过程需要淀粉酶产于，催化淀粉分解，形成糖浆，B正确；

C、蒸煮后需要冷却再接种酵母菌进行发酵，防止高温杀死菌种，C正确；

D、转基因技术已被用来减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期，属于转基因技术在微生物领域的应用，D正确。

故选A。

4.在细菌的连续培养过程中，要以一定速度不断添加新的培养基，同时以同样速度放出老的培养基。下图表示培养基的稀释率（培养基的更新速率）与培养容器中营养物质浓度、细菌代时（细菌数目增加一倍所需的时间），细菌密度的关系。下列相关叙述正确的是（）

A.在稀释率较低的情况下，稀释率的增加会使营养物质浓度增加

B.稀释率从a到b的变化过程中，细菌生长速度不变

C.稀释率超过b点后，培养基更新太快，带走大量细菌，细菌密度降低

D.为持续高效地获得发酵产品，应将稀释率控制在a点附近

〖答案〗C

〖祥解〗微生物的生长有一定的规律，可以划分四个时期，调整期、对数期、稳定期和衰亡期。连续培养就是根据各个时期的特点，使微生物保持较长时间的高速生长。微生物的生长受多种因素的限制，其中营养物质的浓度就是一个因素，营养物质对生长的影响，表现为只有在低浓度时才影响生长速率，浓度高时并不影响生长的速率。

【详析】A、在稀释率很低的情况下，稀释率的增加，营养物质浓度基本不变，A错误；

B、稀释率从a到b的变化过程中，细菌的代时越来越小，所以细菌生长速度不断提高，B错误；

C、从图象上看，随稀释率的增加，营养物质的浓度提高，细菌代时缩短，数目减少，这是由于培养基更替太快，带走了大量的细菌，C正确；

D、在b是一个临界点，b点后，细菌的密度减小，代谢产物也会减少，要持续高效获得发酵产品，应控制在b点附近，D错误。

故选C。

5.下图为滤膜法测定水样中大肠杆菌