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执业兽医（水生动物类）动物生物化学

第3章动物生物化学

1.生物膜内能调节其相变温度的成分是（）。

A.水

B.膜蛋白

C.糖类

D.胆固醇

正确答案：D

参考解析：生物膜具有脂质双层结构。膜脂双层中的脂质分子在一定的温度范围

里，可以呈现有规律的凝固态或可流动的液态（实际是液晶态）。磷脂分子赋予

了生物膜可以在凝固态和液态两相之间互变的特性。膜上的胆固醇对膜的流动性

和相变温度有调节功能。

2.磺胺药物治病原理是（）。

A.直接杀死细菌

B.细菌生长某必需酶的竞争性抑制剂

C.细菌生长某必需酶的非竞争性抑制剂

D.细菌生长某必需酶的不可逆抑制剂

正确答案：B

参考解析：磺胺类药物是酶的竞争性抑制剂。某些细菌中的二氢叶酸合成酶以对

氨基苯甲酸、二氢喋呤啶及谷氨酸为原料合成叶酸。磺胺药与对氨基苯甲酸具有

类似的结构，成为二氢叶酸合成酶的竞争性抑制剂。它通过降低菌体内叶酸的合

成能力，使核酸代谢发生障碍，从而达到抑菌的作用。

3.天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）。

A.全部是L-型

B.全部是D-型

C.部分是L-型，部分是D-型

D.除甘氨酸外都是L-型

正确答案：D

参考解析：蛋白质是动物体内重要的生物大分子，经酸、碱或者蛋白酶可将其彻

底水解，产物为20种氨基酸。在天然蛋白质中含有的20种氨基酸中，除甘氨酸

外，其余19种氨基酸都含有不对称碳原子，都为L-型氨基酸，又称标准氨基酸

或编码氨基酸。

4.酶原的激活是由于（）。

A.激活剂将结合在酶原分子上的抑制剂除去

B.激活剂使酶原的空间构象发生变化

C.激活剂携带底物进入酶原的活性中心

D.激活剂使酶原分子的一段肽水解脱落从而形成活性中心

正确答案：D

参考解析：酶原的激活是指由无活性的酶原转变成有活性的酶的过程。在一定条

件下，切除一些肽段后，可使无活性的酶原的活性部位形成或暴露，转变成有活

性的酶。

5.酶原是没有活性的，这是因为（）。

A.酶蛋白肽链合成不完全

B.活性中心未形成或未暴露

C.缺乏辅酶或辅基

D.是已经变性的蛋白质

正确答案：B

参考解析：无活性的酶原，在一定条件下，切除一些肽段后，可使其活性部位形

成或暴露，于是转变成有活性的酶。因此，酶原是没有活性的，这是因为活性中

心未形成或未暴露。

6.具有细胞毒性的血红素代谢产物是（）。

A.胆素

B.胆绿素

C.胆素原

D.游离胆红素

正确答案：D

参考解析：AC两项，胆素是胆素原的氧化产物，是胆色素代谢的最终产物，包

括粪胆素及尿胆素，是粪及尿中的主要色素，无细胞毒性。B项，胆绿素是衰老

的红细胞破裂后，血红蛋白的辅基血红素经氧化分解的代谢产物。胆绿素本身没

有细胞毒性，被还原成胆红素后，胆红素有毒性，特别对神经系统的毒性较大，

且在水中溶解度很小。D项，游离胆红素又称间接胆红素，在临诊上是指与蛋白

质结合的胆红素。胆红素进入血液后，与血浆清蛋白等结合成溶解度较大的复合

体。这种复合体既有利于运输，又可限制胆红素自由地通过各种生物膜，进入组

织细胞产生毒性作用，也不能通过肾脏从尿排出，只能随血液进入肝脏。因此，

游离胆红素具有细胞毒性。

7.关于米氏常数Km的说法，哪个是正确的？（）

A.饱和底物浓度时的速度

B.在一定酶浓度下，最大速度的一半

C.饱和底物浓度的一半

D.速度达最大速度半数时的底物浓度

正确答案：D

参考解析：米氏方程：，当等于时，则可得到[S]＝Km由此可以看出Km值的物理

意义，即Km值是当酶反应速率达到最大反应的速率一半时的底物浓度，单位是

mol/L，与底物浓度的单位一样。

8.已知某酶的Km值为0.05mol/L，要使此酶所催化的反应速率达到最大反应速

率的80%时底物的浓度应为（）。

A.0.2mol/L

B.0.4mol/L

C.0.1mol/L

D.0.05mol/L

正确答案：A

参考解析：据米氏方程：进行计算，结果是0.2mol/L。

9.蛋白质的一级结构是指（）。

A.蛋白质中氨基酸的种类和数目

B.蛋白质中氨基酸的组成和排列顺序

C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕

D.多肽链中所有原子和基团在三维空间中的排布

正确答案：B

参考解析：蛋白质的一级结构是指多肽链上各种氨基酸的组成和排列顺序。一级

结构是蛋白质的结构基础，也是各种蛋白质的区别所在，不同蛋白质具有不同的

一级结构。

10.蛋白质变性是由于（）