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发展油用牡丹产业的重要意义

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张乐林

摘?要：尽管现今我国人均食用油消费量逐年爬升，甚至已达到45斤/年的国际人均消费水平，但是伴随国际廉价的转基因大豆油的进口量不断扩大，我国油料作物栽种面积反而明显减少，油料自产率也不尽乐观。统计数据表明，2012年我国植物油进口总额达到485.5亿美元，对外依赖程度达到60%。可见与国际安全警戒线相比，我国的进口比重远超标准。因此，我们随时面临着食用油危机，威胁到国家粮油安全。其次，转基因食用油在消费者身体健康的问题上，也造成了一定的威胁。因此发展健康食用油成为保障粮油安全，促进国民健康的国家战略要求。

关键词：油用牡丹;产业;意义

一、牡丹油是中国的国油

中国是世界第二大经济体，同时也是人口大国和农业大国，更是食用油消费大国，在每年3000万吨的食用油用量需求下，其中却有60%的食用油依赖进口，与大国地位不相匹配。

目前世界上占据主流的是橄榄油消费，而橄榄油品质较好，因此国内进口量也在逐年上升，尽管进口量不及大豆油，但仍在消费群体中具有一定的影响力。

位于华盛顿，召开于1990年3月23日的关于《ω—3系列脂肪酸国际会议》上，α-亚麻酸被确认为对人类健康非常有益的人体必需脂肪酸。联合国卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）在1993年发表的声明中宣布，鉴于α-亚麻酸的重要性和人体普遍摄取不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。在这样的国际背景下，中国却很少有人知道ω—3系列脂肪酸是什么。

ω-3脂肪酸是一种只能从自然界摄取的多不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸具有很高的医疗保健价值。在我国普遍食用的花生油、豆油、菜籽油等亚油酸（ω-6系列脂肪酸）含量比较高，亚麻酸（ω-3系列脂肪酸）含量都非常低。根据世卫组织推荐的标准，ω-6：ω-3应小于6：1，但当下我国居民饮食习惯中ω-6与ω-3脂肪酸的比例严重偏离，达到25：1，甚至30：1，这一比例的严重失衡，也部分导致了我国心血管疾病、糖尿病、近视等疾病高发。

作为由国家卫生部于2011年批准的新资源食品，科学测定结果表明，牡丹籽油不仅含有大量对人体有益的氨基酸、蛋白质与矿物质营养，而且具有高达92%的不饱和脂肪酸含量，尤其是其中α-亚麻酸含量也在42%以上。牡丹籽油的不饱和脂肪酸与α-亚麻酸含量都高于现今各种常见的植物食用油与菜籽油，与大豆油、茶油等常见食用油相比，营养与保健价值也较高;而与“液体黄金”橄榄油相比较，也有多项指标胜出，因此被誉为世界上最好的食用油。

牡丹是一种木本植物，由于寿命较长，因此种植后能够换来多年受益。由于种植品种不同，稳定收获期长达20-50年以上，经济效益极高。例如两年生的实生苗，油用牡丹在栽植2年后开始结籽，6年后达丰产期，此期间每亩产籽200kg左右，更是具有60年以上的产籽寿命。

油用牡丹是一种生长适应性非常强的油料高产植物，具有耐严寒、耐瘠薄的特点，从而在我国大部分地区、甚至是环境和气候条件差的地方都能正常生长和开花结果，因此具有非常广阔的发展前景。由于品质上乘、营养价值高的特点，在我国自产食用油下降的大背景下，牡丹油与其它植物相比，无疑是目前油品品种产能优化的最佳选择。

我国现存的宜林地有6亿多亩，亟待改造的残次林、低产林达3亿多亩。大量种植对生长环境选择性不高，具有强大抗旱耐寒能力、耐瘠薄的油用牡丹，就能够做到不与粮争地，不与农争粮，同时，这一选择符合当前我国实施的世界最大的生态“退耕还林”工程。除此之外，还能生产出品质优良、经济效益较高的牡丹食用油。按照中国人每年每人食用10斤牡丹油计算，那么每年至少需要生产出14亿斤牡丹油，牡丹油将成为中国乃至世界单种植物最大消费量的食用油。不仅如此，牡丹油油品质量多项指标甚至超过国际上较为流行的橄榄油，那么这一产量极大、油品质量极好的牡丹油，将之称之为中国的国油，也是实至名归。

二、油用牡丹产业化发展与中共一号文件要求的适配性

发布于2015年的中共一号文件中指出：“2015年，农业农村要按照稳粮增收、提质增效、创新驱动的总要求，努力在提高粮食生产能力上挖掘新潜力，在优化农业结构上开辟新途径，在转变农业发展方式上寻求新突破，在促进农民增收上获得新成效，在建设新农村上迈出新步伐，为经济社会持续健康发展提供有力支撑。”

发展油用牡丹产业，就是遵循了这一文件中所指出的，要发展好农业，必须摆脱旧有的粗放式经营，而转向重视质量和效益，利用农业科技创新，走资源节约、环境友好的现代农业发展道路的要求，以现代农业的高科技为抓手，大力发展，突破既有农耕作业方式，以科技创新为中心，集约化经营。发展油用牡丹是立足于各地牡丹资源优势，发展特色农业;在寒冷的北方地区和其它作物经济效益不景气的地区调整作物布局，大力种植油用牡丹新型农业产品，按照园艺作物标准园进行建设，提高