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月饼行业分析报告3篇

月饼行业分析报告3篇

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食

俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月

饼被作为祭品于中秋节所食。下面是我整理的一些关于月饼

行业的文章，希望对你有所帮助。

中国月饼行业产量规模市场发展现状分析

我国月饼流派很多，但从大处可分为三大流派，即：京

式、苏式、广式。明清以后，有关月饼的记述很多，而且还

有许多记载月饼的制作方法和配方的工具书。为此，月饼在

我国糕点行业中才占有着特殊的地位，成为饼中之饼。尽管

我国的月饼有京式、苏式、广式、滇式、港式、台式、潮式

等等，但根据目前我国月饼生产状况，按月饼饼皮的制作方

法和原料来区分月饼流派是比较合理的。

目前，国内月饼市场竞争队伍分为五种：

◆老字号月饼：以广州酒家、莲香楼、稻香村和全聚德

等品牌为主。依托品牌优势和良好口碑在市场上占据大片领

地，意欲收拾旧山河。

◆酒楼月饼：以上海新雅、杏花楼等品牌为主。出击全

国市场的比较少，多以地方品牌为主。

◆酒店月饼：各地知名酒店凭借其在各地方市场的号召

力和成熟的渠道，近年也纷纷进入月饼市场，主攻企业等团

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体市场。如长沙市场上华天大酒店和通程国际大酒店的月饼

也在本地市场拥有一席之地。

◆外国月饼：国外著名食品巨头象美国通用磨坊公司的

哈根达斯和星巴克、德芙、可颂、派蒂斯等外资品牌眼热中

国月饼市场的火暴，在其市场和产品中国本土化的进程中亦

不断涉水月饼市场。外资品牌的进入使原本就烽火连天的中

国月饼市场的竞争显得更加激烈了，他们主要分食月饼高端

市场，在给中国月饼市场带来战火的同时也带来了一抹亮丽

的异域风情。

◆小作坊月饼：这类品牌主要沉积在中低端月饼市场运

用游击战术在市场上翻腾，其惯用手法价格战，各地市场都

有不少品牌。上述五种军团相互交战，让月饼市场的竞争日

益白热化。

目前全国有像稻香村、味多美、仿膳等60多家成规模

的月饼生产厂家，另外还有很多酒店、饭店也自己做月饼，

加上一些大单位的食堂也会在节日期间自制月饼，这样算下

来，全国差不多有1万多家餐饮企业在制作月饼。2023年

月饼市场年销售额约160亿元，出口交货值5亿元人民币，

年生产量约28万吨。从2023年总体情况看，部分企业销

量与2023年基本持平，部分品牌企业增长幅度在6%~9%;

国家质检总局对月饼专项抽检合格率达到98.1%，国家工商

总局的月饼抽检合格率为98%，从行业整体质量水平看较为

稳定，月饼食品安全系数较高。2023年市场却出现销售平

淡、销售高峰期缩短、品牌跨区域营销等市场特点，众多烘

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焙厂商首尝行业困局滋味。2023年全国月饼产量为35万吨，

销售额为195亿元;2023年国内月饼产量下滑明显，年产量

为31万吨，2023年全国月饼产量为34万吨。

2023年中国月饼市场发展方向分析

近年来民众对于传统节日的重视程度逐渐加深，对月饼

的消费需求持续增加，推动月饼市