食堂食品从业人员考试题含答案.doc

食堂食品从业人员考试题含答案

判断题(每题2分)

1.留样容器应专用并经消毒确保清洁，样品应密闭保存在留样容器里。

A.对(正确答案)

B.错

2.不同食品品种可以使用同一容器盛装留样。

A.对

B.错(正确答案)

3.学校应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

A.对(正确答案)

B.错

4.学校食堂应设置专用备餐间，备餐间内可以存放半成品。

A.对

B.错(正确答案)

5.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。()

A.对(正确答案)

B.错

6.学校食堂经营者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。

A.对(正确答案)

B.错

7.日常监督检查结