餐饮服务企业明厨亮灶技术规范第4部分：信息展示规范.pdfVIP

团体标准

T/SFSFXX.4—2019

上海市餐饮服务提供者明厨亮灶技术规范

第4部分：信息展示规范

Specificationforvisualizationkitchenforcateringservice

providersinShanghai

Part4:Informationpresentation

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（本稿完成日期：）

2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施

上海市食品安全工作联合会发布

T/SFSFXX.4-2019

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本原则和要求1

5展示内容2

6展示方式和要求3

参考文献5

I

T/SFSFXX.4-2019

前言

根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规程》《市

场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》等国家和本市有关食品安全法律法规和相

关规定的要求，为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程,推动餐

饮服务食品安全社会共治，鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶制定本团体标准。鼓励中央厨房、集体配

餐单位、中型以上餐饮服务单位和食堂采用互联网+明厨亮灶的方式展示。

本标准按照GB/T1.1和GB/T20004.1给出的规则起草。

本标准由上海市食品安全工作联合会提出、归口，并组织实施。

《餐饮服务企业明厨亮灶技术规范》由若干部分组成：

--第1部分：通则

--第2部分：互联网+明厨亮灶系统技术规范

--第3部分：数据管理规范

--第4部分：信息展示规范

--第5部分：设施设备规范

本标准为第4部分。

本标准主要起草单位：XXX、XXX、XXX

本标准主要起草人：

首批承诺执行单位：

本标准首次发布于2019年xx月xx日。

II

T/SFSFXX.4-2019

III

T/SFSFXX.4-2019

上海市餐饮服务提供者明厨亮灶技术规范第4部分：信息展示规范

1范围

本部分规定了餐饮服务提供者明厨亮灶信息展示的基本原则和要求、展示内容、展示方式和要求。

本部分适用于餐饮服务提供者明厨亮灶信息展示。

2基本原则和要求

2.1基本原则

2.1.1真实性

餐饮服务提供者实施明厨亮灶展示内容应真实、准确、有效，不得有虚假内容。

2