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乳制品冷链物流运输成本影响因素分析

西安工程大学机电工程学院张晓健刘文慧张守京刘广梅

【摘要】由于乳制品本身的特殊性，需要在运输过程中采用冷链技术保证其质量安全，导致其对运输要求的提高，影响其运输成本。本文主要是运用层次分析法

对对乳制品冷链物流运输成本的影响因素进行分析得出其主要影响因素，在此基础上提出一些降低乳制品冷链物流运输成本的建议，有助于提高乳制品冷链物流

运输效益。

【关键词】乳制品；冷链；物流运输成本；影响因素；层次分析法

随着人们生活水平的提高，乳制品的的影响因素有相似的，但由于乳制品本身的地方比较多，遍布各个地方，这就要求

需求量也越来越大。近几年乳制品出现的质的特性导致其运输成本影响因素有着特殊其在保证乳

量问题引起人们对乳制品有很高的重视。乳性，主要包括以下几个方面。制品质量的前提下，需求最短的运输

制品这一产品有特殊性，对运输工具、运输1．1产品特性影响因素距离，这样会很大程度上减少运输成本，

温度、运输时间有着很高的要求，乳制品冷(1)产品种类：乳制品是人们日常所增加收益。

链物流也变得非常重要。目前关于乳制品冷需的食品和消费品，其运输对运输时间和(3)运输量：在乳制品冷链物流运输

链的研究主要集中在以下几方面：乳制品企运输设备的要求较高，所以乳制品的运输过程中，运输量也是由运输工具的尺寸及

业空间布局及分销体系方面的研究；交成本会比较大。其装载性能而决定的。所以选择合适的运

通运输对乳制品发展的影响及提出了相应的(2)产品的装载性能：对于乳制品产输工具，提高乳制品的装载性能就能增加

乳制品运输政策；乳制品的国际竞争力品而言，通常是以袋装或盒装进行包装，其运输量，降低其运输成本。

的影响因素及对乳制品冷链物流配送成本然后以纸箱整体运输，最后用冷藏车进行(4)运输时间：乳制品冷链物流运输如

的优化。在乳制品冷链物流中有很多运输。果不能按时运输，不仅会导致乳制品在运

环节，其中乳制品冷链物流运输就是重要(3)产品的风险性：乳制品在其运输输过程中变质，降低客户满意度，还会在

一个，其运输成本约占50％的比例。因过程中如果不能保证用合适的运输设备在运输过程中增加了其冷链物流运输成本。

此本文主要是运用系统工程学中的层次分一定低温条件下短时间内送达客户就会使(5)运输环节：在乳制品冷链物流运

析法对乳制品物流运输成本的影响因素进其变质，增加冷链物流运输成本。输中，由于产品有易变质的特点，如果在

行分析，得出主要影响因素，有助于今后1．2运输特征影响因素运输过程中增加一个环节，就会增加运输

有针对性地对乳制品物流运输成本进行优(1)运输方式：由于乳制品的特殊性，的附属活动，如装卸、搬运等，增加了其

化。导致乳制品冷链物流运输地主要集中在生冷链物流运输成本，所以尽量采取直达运

1．乳制品冷链物流运输成本的影响因产地附近，运输方式主要是公路运输、铁输，不使用中转，减少不必要的中间环

素路运输。但不管哪种运输方式都得采用冷节，由生产地直接运到需求地点。

要降低乳制品冷链物流运输成本，首藏设备，这就需要根据自身的条件选择合(6)运输费用：对于乳制品冷链物流

先要了解其主要的影响因素。乳制品物流适的运输方式。运输运费在其全部物流费用中占很大比

运输成本的影响因素与一般物流运输成本(2)运输距离：乳制品冷链物流运输例，其高低在很大程度上决定整个乳制品

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