紫外线照射处理在果蔬保鲜中的应用研究.doc

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2024-09-18 发布于上海
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紫外线照射处理在果蔬保鲜中的应用研究.doc

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紫外线照射处理在果蔬保鲜中的应用研究

摘要

人们对水果和蔬菜的选择随着农业科学的进步和现代生活水平的提高越来越多，要求也越来越高，蔬果已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。在田间种植到最后流通到消费者餐桌的整个过程中，在生长过程中由于新鲜果蔬的含水量极高且营养丰富，会侵染一些病原微生物，常常会导致新鲜的果蔬微生物腐烂、衰老变质。也因为交通运输和时间地域的差别，很多果蔬作物都在运输途中和贮藏期间腐烂，每年造成的果蔬损失也无法估计。目前生产中通常是通过调节流通过程中的气体环境、温度、湿度和化学手段例如使用化学杀菌剂来防止腐烂损失。但是，化学杀菌剂剂