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普洱学院2023—2024学年
《食品化学》考试试卷(B卷)
考试范围:《食品化学》;满分:100分;考试时间:120分钟
院/系:__________专业:__________姓名:__________考号:__________
题号
一
二
三
四
总分
得分
注意事项:
1.答题前填写好自己的姓名、专业、考号等信息
2.本试题所有答案,应按试题顺序写在答题纸上,不必抄题,写清题号。写在试卷上不得分。
第I卷(选择题)
评卷人
得分
一、单项选择题:1~10小题。下列每题给出的选项中,只有一个选项是符合题目要求的。
1.冷冻法保藏食品是利用了()。
A.
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