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食品生产经营企业落实主体责任

制度文书范本

食品安全总监任命书

为了全面落实食品安全的各项要求，加强对我公司食品安

全管理体系运作的领导，确保《企业落实食品安全主体责任监

督管理规定》的全面贯彻执行，特任____________为公司的食

品安全总监。

食品安全总监的职责详见《食品安全总监职责》要求。

主要负责人：（签发）

____________________公司

年月日

食品安全员任命书

为了全面落实食品安全的各项要求，加强对公司食品安全

管理体系运作的领导，确保《企业落实食品安全主体责任监督

管理规定》的全面贯彻执行，特任____________为公司的食品

安全员。

食品安全员的职责详见《食品安全员守则》要求。

主要负责人：（签发）

____________________公司

年月日

食品安全总监任职条件

一、能力要求

（一）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

（二）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

（三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操

作规程等食品安全全过程控制要求；

（四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考

核；

（五）其他应当具备的食品安全管理能力。

二、任职资格

（一）食品安全总监应当取得食品安全管理员证，并具备

与其岗位相适应的食品安全管理经验和能力；

（二）具有食品安全相关专业知识，受过相关的职业培训，

熟知国家相关政策法规，全面掌握产品工艺和技术文件，明确

食品安全管理体系运行和生产各个环节的食品安全风险防控；

（三）积极进取，有较强的工作责任感和事业心，有较强

的综合协调能力和组织管理能力；

（四）因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表

人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作

出之日起五年内不得担任食品安全总监；

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不

得担任食品安全总监。

食品安全总监职责

食品安全总监直接对本公司主要负责人负责，协助主要负

责人做好食品安全管理工作。

（一）严格执行国家食品安全的方针、政策、法律法规及

标准等各项要求，对食品安全行使监督检查职能，具体指导食

品安全工作；

（二）组织制定并督促落实食品安全责任制和食品安全管

理制度，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生

产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等

方面的食品安全责任要求；

（三）组织制定并督促落实食品安全风险防控措施，定期

组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责

人报告食品安全工作情况，提出改进措施并督促落实；阻止、

纠正本企业违法违规及违反食品安全管理制度的行为，及时消

除风险隐患；按规定组织实施食品召回；

（四）建立并落实食品安全日检查、周排查、月调度制度。

督促食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，评估食品安

全状况；每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全

管理情况；每月向主要负责人就食品安全管理工作情况汇报，

对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作

总结；

（五）组织制定食品安全事故处置方案，组织开展应急演

练，履行食品安全事故报告义务，采取措施