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HACCP试卷--第1页

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一、单项选择题

1.HACCP计划的宗旨是(D)。

(A)提高生产效率(B)帮助确定潜在的严重危害

(C)免除验证程序(D)以上都不正确

2.HACCP计划控制终产品中食品安全可接受水平有确定应考虑(D)。FSMS107

(A)法律法规要求(B)顾客食品安全要求和食品的预期用途

(C)当前公众对食品安全的认识水平(D)以上都是

3.HACCP计划可以不包括(D)。

(A)HACCP计划所要求控制的危害(B)已确定危害将被控制的关键控制点

(C)关键限值(D)负责执行每个监视程序的人员的培训内容

4.关键控制点可以用以下方法来确定(D