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劳动教育课程教学设计范文(4篇)--第1页
劳动教育课程教学设计范文(4篇)
【篇1】劳动教育课程教学设计教学目标:
1.知识目标:让学生初步掌握冷拼盘的知识和制作方法。
2、能力目标：使学生进一步掌握自我服务劳动和一般家务劳动的基本技
能，进一步培养学生的观察、思维、想象力和创造力。
3.德育目标:培养学生积极从事家务的思想，养成认真细致的劳动习惯，了
解祖国传统饮食文化的相关知识，接受爱国主义教育。
教学重点:
掌握[绿茵玉兔制作方法是本课教学的重点。
教学难点:
本课程的教学难点是如何顺利组织学生的实践，节省教学费用。教学方法:
教学主要采用实践探究法，采用谈话法、讨论法、演示法等教学方法，辅以
多媒体课件。
教具准备:
本课程需要冷拼盘材料；几道工艺精湛的冷拼盘制成课件
教学步骤:
一、欣赏佳作，激发情趣。
1.引入兴趣。
同学们，在炎热的夏天，吃上清爽可口的凉菜会让你感觉怎样如果这些凉菜
颜*鲜艳，造型美观，又会让你怎样下面请仔细欣赏
老师带来的几道菜肴。(多媒体:几道冷拼盘菜肴)
2、理解冷拼盘。
同学们，我国的烹饪艺术享誉中外，其中，*菜是我国的文化瑰宝，是中华
民族在长期实践中创造出的一门艺术。这几道工艺考究，*、香、味、形俱全，
并都是由多种熟料或可食*生料拼制而成的菜肴，都是冷拼盘。(板书课题，多
出示什么是冷拼盘)
工艺如此精美的冷拼盘，你们想做吗
二、自主探究、实践*作。
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劳动教育课程教学设计范文(4篇)--第1页
劳动教育课程教学设计范文(4篇)--第2页
1、看着菜谱学做菜，做冷拼绿茵玉兔。
⑴学生自主探究绿茵玉兔的制作方法。分小组进行。
(多媒体出示绿茵玉兔的配料和制作方法)
同学们，看!这是一道冷拼盘的制作方法，对照这道菜的主料和配料检查你
们组备齐了吗照着这种方法，你们能把这道冷拼盘作出来吗好!下面就进行[小
小厨艺师擂台赛，请小组长合理分工，有什么疑难问题，可以相互讨论，也可
以请教老师，计时开始!
(教给学生学做菜的一种方法:[看着菜谱学做菜。
⑵请各小组从以下两方面来汇报展示本组制作的冷拼盘:
①说一说你们是怎样做的②请给你们制作的冷拼盘取个好听的名字。相机
板书出绿茵玉兔的制作步骤:a、制作玉兔；b、制作花朵；c、切好芫荽；d、摆
放成形；e、调汁、浇汁。)
⑶(播放录像)观看生动的示范*作过程。
⑷对小组制作进行评比，颁奖。
2、看、尝成品后学做菜，做常常吉利。
⑴老师拿出已准备好的常常吉利冷拼盘。
刚才，同学们出手不凡，制作的冷拼盘非常好，老师也制作了一道冷拼盘，
我把它取名叫[常常吉利，请仔细看!我的:[常常吉利用的是什么主料有什么
配料
⑵联系`绿茵玉兔`的制作，仔细观察这道菜，你们也能制作出这道冷拼盘吗
(观察同时有想品尝的可以品尝)在小组内先说说你的做法，再尝试着做出
来!(教给学生能做出看到和品尝过的冷拼)
3、让学生依据他们现有的原料进行创作。
⑴激励学生创作。看来，制作冷拼盘所用的原料和造型是灵活多样的，下
面，能利用本组现有的原料，制做出别具一格，
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