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动物营养学思考题+答案--第1页

1.NPN的利用原理及合理利用措施

答：NPN的利用原理

常用NPN有尿素、双缩脲和各种铵盐。以尿素为例。

脲酶

尿素NH+COC·HOVFA+酮酸（碳架）

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真胃和小肠游离AA吸收动物体蛋白或产品蛋白

尿素被水解的速度很快，进入瘤胃后2h内可被微生物脲酶完全水解。100g瘤胃内容物能在

1小时内把100mg尿素转化为NH，产生的NH超过细菌利用能力时即可出现NH中毒，

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如NH3达8.4-13ppm出现中毒，20ppm运动失调，500ppm死亡。

NPN利用方式：（1）用NPN直接补饲；（2）处理粗饲料；（3）生产各种补充料或营养性添

加物。

2.什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪禽有哪些必需氨基酸？

答：必需氨基酸是：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需求，必须由饲料提供

氨基酸。半必需氨基酸是指：在一定条件下能节省或替代部分氨基酸的氨基酸。非必需氨基

酸是指：可不由饲料提供，动物体内能够完全满足的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生

命的过程中不需要这些氨基酸。猪需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨

酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸鸡需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、

胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸，甘氨酸和酪氨

酸。

3.什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽和反刍动物

饲料最常见的第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸各是什么？

答：限制性AA：是指饲料或饲料中不能满足动物需要的那些必须氨基酸，她们的短缺饲料

或饲料中其他氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲料蛋白质的营养成分。通常蒋饲料中

缺少的氨基酸叫第一限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸分别是猪和禽的第一限制性氨基酸。

5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同

答：单胃动物的消化吸收：主要消化部位在小肠，由胰粘酶和胆盐作用，脂肪水解成甘油和

脂肪酸或甘油一酯。消化产物在空场吸收，在粘膜上皮内合成甘油三脂，与磷脂、固醇一起

与特定蛋白结合，形成乳糜微粒和VLFP，通过淋巴系统进入血液循环。反刍动物的消化吸

收：瘤胃微生物分解脂肪产生甘油和脂肪酸，甘油部分被微生物分解产生VFA（挥发性脂

肪酸），脂肪酸部分中的不饱和FA被氧化成饱和的FA。进入十二指肠的脂类包括吸附在饲

料表面上的饱和FA和微生物脂，在胰脂酶和胆汁下水解。

6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同

答：都是在小肠被消化吸收的。不同点是：单胃动物在胃内被胃蛋白酶水解为蛋白胨，在小

肠内胰蛋白酶进一步被水解为氨基酸后被吸收。反刍动物因为瘤胃中有大量微生物，首先在

瘤胃内被微生物吸收一部分，在真胃里被蛋白酶水解，在小肠内，被最终水解为氨基酸吸收。

反刍动物消化吸收的蛋白质不止有食物里，还有瘤胃生物的菌体蛋白。单胃动物只有食物里

的蛋白质。

7．水在动物体内的作用

答：1.构成细胞组织2.参与物质代谢3.促进生化反应4.维持体液平衡5.调节机体温度

6.润滑器官、减缓摩擦

8．孕期合成代谢的含义与生物学意义

答：孕期合成代谢：在同等营养水