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2023年最新酒店主管述职报告

最新酒店主管述职报告1

本人xxx，xx酒店楼面经理，在董事长及各级领导的正

确领导下，率领酒店全体员工完成饭店制定的各项经营、管

理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。

现就本年度的工作汇报如下：

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各

项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因

此，制度的建立也是一项长期困难的工作。酒店管理的规范

化、制度化。

建设是酒店发展的基础，本部门管理层自本部门成立之

初起先，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台

了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，根据已

出台的考核实施方法进行考核，针对制定的工作安排，总牢

固际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，

也以此作为对各部考核的依据。

一、确立日常管理安排及管理方针

帮助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的

授权下，详细负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日

常工作状况；组织支配VIP客人的接待；处理好客人的相关

投诉；遇到重大问题刚好向经理汇报；与酒店相关部门做好

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沟通协调，保证餐饮部工作顺当进行；主持召开的班前班后

会议，布置相关的工作支配、总结存在的问题；在餐饮部经

理的干脆领导下，协同领班，对先进员工的工作赐予确定与

表扬；对后进员工耐性的赐予辅导与激励，督导员工的工作

质量与服务质量，留意员工的工作看法及表现，发觉员工有

任何心情问题刚好的与其进行当面协调沟通，并妥当解决；

调动员工的工作主动性，降低员工流淌性，树立团队意识，

增加凝合力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高

效率的服务，为酒店赢得更多的客源。

依据我们酒店的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有

以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导赐予指引：

1、提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工

和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训安排，做

好员工的定期培训工作，并督导落实状况。确保使每位员工

驾驭工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热忱，主动，

礼貌，耐性，周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现

优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考

虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。

2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，

务必保证每间包厢保持最佳状态，实行逐级负责制：员工对

所清洁的小厅负责；楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及

物品配备状况务必逐一严格检查；对当值每位员工清扫的小

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厅全面的督导与检查；对死角同样的逐一、逐级严格检查，

坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，

同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《安排卫生表》，

有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生

质量及餐厅设备设施的运用寿命。

3、限制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡限

制水、电等能源奢侈的同时，实施物耗管理责任制。统一全

面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究

当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。

4、培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，

簇新海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额