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传统农业技术之温室栽培

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乔红丽

我国是一个农业大国，在劳动人民的长期农业生产活动中创造了许多有效的种植技术。在传统的农业生产中，人们已经开始了对优良农作物品种的培育、发明嫁接技术和温室栽培技术，同时也在种植的过程中，积累了较多的病虫害防治经验，并通过提高对土地的利用率来形成生态农业。本文则主要对传统农业技术中温室栽培技术进行简要的介绍。

1温泉种瓜

温室栽培是园艺作物的一种主要的栽培方法，其主要的作用是帮助喜温植物进行御寒，促使其提前开花或结果等。在众多的影响因素中，气温对蔬菜生长的影响是非常巨大的，而我国最早的温室则很有可能出现在秦朝。在东汉卫宏的《诏定古文官书序》中，就记载了这样一个故事——秦始皇在冬天用温泉来种西瓜，他让儒生们去观赏这一奇观，当儒生们一到那里，他便令人将这些儒生用乱箭射死，无一生还。从这个故事中我们可以看出从秦始皇时期，就已经有先民利用天然温室来栽培作物，虽然后期有学者和专家对这一故事的真实性提出了质疑，他们不相信秦始皇“坑儒”这件事，同时也对反季节栽培提出了疑问。因为反季节栽培这一现象在汉朝是一种非自然现象，是不吉利的。但是卫宏生活的时代距焚书坑儒仅二百多年，他的记载一定有口碑历史作根据。无论这一故事是真还是假，我们都能够从重感受到汉人对反季节栽培技术的错误认识。

2冬葵温韭

除了上文所提到的秦始皇“温泉种瓜”这一事例以外，在汉宣帝时的《盐铁论散不足》中也提出了与之相似的“冬葵温韭”，这一说法与“温泉种瓜”相比更加真实可靠。因为汉代的上层社会对食物的要求较高，其对反季节蔬菜的需求量也比较大，这样一来，伺候其饮食的“太官”会在官家的田园上建造一个小屋子，冬天的时候通过火烧的方式来提高温度，并在房子内栽培一些当下季节没有的蔬菜，这就有了我们所说的“冬生葱韭菜茹”的说法。此外，当这些菜成熟以后，他们还会将其当做贡品献给天子、皇亲国戚以及一些大臣们享用。这一栽培方式在一定程度上满足了上层人士对食物的需求，但是也有很多认为温室种植出来的蔬菜是“不时之物”，经常食用不利于天子的身体健康。

3郁养强熟”和“穿凿萌芽

到东汉时期，温室栽培技术在之前的基础上又有了新的提高，在《后汉书》中就提出用“郁养强熟”和“穿凿萌芽”的办法来栽培反季节蔬菜。其中“郁养强熟”改变了以往的在房子外面烧火升温的方法，而是在房子里面挖火道来提高温度，这一方法与先前的屋外烧火相比要先进得多。而所谓的“穿凿萌芽”则主要指的是在田地里挖上一些土坑，并利用坑内温度较高为地表温度的原理，对蔬菜进行催芽，这一方法较之前几种方法而言成本更低，操作更为简单。

4利用温室和马粪释放的热量加温

随着农业技术的不断推广和应用，在北宋时期，劳动人民又对温室栽培进行了研究，并提出了利用温室以及马粪等释放出来的热量来增加温度，进行种植。这一技术在苏东坡的“青篙黄韭试春盘”中就有提到，劳动人民在种植黄韭的时候就利用了温室以及马粪所释放出来的热量。这一方法比之前我们所提到的“郁养强熟”和“穿凿萌芽”相比操作更加简单，成本更低。在古代，科技不发达，尤其是北方人很少在冬天吃到新鲜的蔬菜，而利用这一技术则能够有效的解决冬天蔬菜少的现状，极大的满足了人们的生活需求，这一方法在现在都一直被人们广泛的应用与韭黄、蒜黄等蔬菜的种植中。

5堂花术

温室栽培技术发展至南宋时期，出现了一种新的技术——“堂花术”，这一方法主要是通过人工来控制蔬菜等种植物的开花时间。这一技术的使用在周密的《齐东野花》中早有记载——“凡花之早放者，名日堂花”，其操作方法为在用纸做一间房子，并利用蒸汽来提高房内的温度，并将花放在房间内，使其在短时间内开花，这种方法主要运用于牡丹花和桃花中。花农们还会根据不同花卉的习性，人为的控制花卉的发育，使其开出自己想要的花朵来。这一技术在花卉的栽培史上是一项重要的突破。

相传在武则天称帝后，她曾命令百花在严冬开放来为她庆贺，但是所有的花都开了，唯独牡丹没有开，武则天大怒，将牡丹花贬到了洛阳。帝王的淫威都没有让牡丹花屈服，但是南宋花匠运用“堂花术”就使牡丹在寒冬开放，再加上当时的人们对科学的认识不足，他们将这种方法看做是一种“侔造化，通仙灵”的仙法。此外，这一方法还广泛的运用于明清时期，当时的北京文人在每年的新年都要赠送给好友们牡丹，而在冬天时没有牡丹的，所以人们便利用这一技术来使牡丹开花。可见，如果没有这一技术，新年文人互赠牡丹的风俗也就不复存在了。

6明清时期的几种温室栽培方法

一些君主和大臣们认为温室栽培这一方法成本较高，所以在汉朝和唐朝，温室栽培技术只供皇室贵族享用。当时的温室栽培数量少、规模小，但是经过不断的研究和创新，到明朝以及清朝，温室栽培技术在大力推广的同时也进行了不断地创新。在明清时代，温室栽培技术主要有以下几种：

第一种为地窖式温室。这是