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团体标准《荔枝醋生产技术规程》征求意见

（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《广西标准化协会关于下达2023年第一批团体标准制修

订项目计划的通知》（桂标协〔〕号）精神，由广西壮族自

20232

治农业科学院提出，广西壮族自治农业科学院农产品加工研究

所、广西标准化协会、钦州市农业农村局、广西灵山一枝食品有限

公司、广西运亨酒业有限公司等单位共同起草的团体标准《荔枝醋

生产技术规程》（项目编号2023-0102）已获批立项。

二、项目背景及目的意义

荔枝（）为无患子科、亚热带常绿乔木，起

1itChiChinensisSOnn.

源于我国的无患子科荔枝属亚热带果树，广泛分布于广西、广东、

海南、福建、云南等亚热带地。据统计报道，年全国荔枝种

2023

植面积约万亩，荔枝产量万其中广西荔枝种植面积

810.46255.35t,

占全国荔枝种植面积面积约万亩。

37.8%,306

广西是我国荔枝主产，据国家荔枝龙眼产经体系监测数据显

示，2023年广西荔枝产量80.68万吨，比上年增长了20.6%;目前广

西荔枝品种有个，早、中、晚熟品种兼备。广西荔枝种植分布

96

域广阔，除桂北及高寒山个县外，个县、个自治直辖

9714

市和个地辖市共个县市均有荔枝分布。其中年产万吨以上

277

的有北流、灵山、钦北、桂平、浦北、博白、邕宁、兴业、平南。

面积在6.7hm2以上的荔枝园约占全荔枝生产面积的70%,形成了

规模化集群域生产。其中钦州荔枝种植面积达万亩，产量达

114

万吨。年，灵山县荔枝种植面积万亩，年产量达

40202341.282023

到15.4万吨。灵山荔枝分别于2012年和2023年获“国家地理标志

保护产品”和农业农村部“农产品地理标志登记”双认证。钦州市

共创建荔枝标准果园个，面积亩。全市共有大规模荔枝

8246100

加工企业多家，冷藏库座，烘房座，全年加工荔枝可达

20237384

3.6万吨，年产值可达16.3亿元。北流市荔枝种植面积达38.27万

亩，品种约个，产量万吨，总产值亿元。桂平市荔枝种植

50108

面积万亩，年总产量达万吨，产值达亿元以上。桂

19.26202354

平荔枝分别于2010年、2012年获得农产品地理标志登记认证和

“国家地理标志农产品”称号。

果醋是利用水果、蔬菜或者发酵后的果酒为原料，利用微生物

或醋酸菌的代谢作用下发酵而成的一种具有促进消化、增强免疫、

抑菌等功能的健康发酵食品，因微生物在发酵成醋的过程中对矿物

质的需求和利用较少，所以水果中大部分矿物质会直接保留在果醋

中。果醋相比于鲜榨果汁的