《农产品仓储管理》课件——1.1.4成品粮仓储的方法.pptxVIP

成品粮仓储的方法

目录壹大米仓储的方法贰小麦粉仓储的方法

成品粮仓储方法成品粮仓储方法大米仓储的方法小麦粉仓储的方法

亦称加工粮，是“原粮”的对称，是由原粮经加工而成的符合一定标准的成品粮食的统称。成品粮成品粮仓储方法

壹大米仓储的方法

大米仓储的方法仓储稳定性差：大米没有外壳保护，营养物质直接暴露于外。1大米的仓储特点

大米仓储的方法因此，对外界温度、湿度、氧气的影响比较敏感，吸湿性强，害虫、霉菌易于直接危害，易导致营养物质加速代谢。1大米的仓储特点

大米中含有较多的米糠和碎米，堵塞了米堆的空隙，内部积热不易散发。大米仓储的方法1大米的仓储特点

糠粉中有较多的脂肪，易于氧化分解，使大米的酸度增加，所以大米比稻谷容易受潮、发热、生霉、生虫、不耐仓储。大米仓储的方法1大米的仓储特点

容易陈化：大米仓储日久，色泽逐渐变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，粘性下降，吸水量减少，持水能力减退，食用品质降低。大米仓储的方法1大米的仓储特点

水分越大，温度越高，仓储时间越久，陈化越严重。大米仓储的方法1大米的仓储特点

容易爆腰：大米适宜低温仓储，但不宜直接吹风或骤然冷却，只可在常温下缓慢降温。大米仓储的方法1大米的仓储特点

大米适宜干燥仓储，但不宜高温烘干或阳光直射暴晒，只可在低温环境中缓慢降湿，否则都易造成大米爆腰，降低品质。大米仓储的方法1大米的仓储特点

大米仓储的方法适时通风2大米仓储方法从大米全年仓储的角度看，大米在冬季通风最有利，既能降温，又可散湿。

大米仓储的方法适时通风2大米仓储方法在夏季，对于短期内供应周转的大米，采用包装堆放，也要合理通风。

大米仓储的方法适时通风2大米仓储方法过夏的大米，不宜在春季摊晾和通风。

大米仓储的方法低温密闭2大米仓储方法冬季加工的大米，如水分、杂质含量在安全标准以内，趁冬季通风，使粮温降低至10℃以下，春暖前密闭仓储，一般可延长贮藏期一个月左右。

大米仓储的方法“双低”仓储2大米仓储方法“双低”是指低氧、低剂量药剂仓储，需要密封条件。

大米仓储的方法“双低”仓储2大米仓储方法磷化铝片剂埋入粮堆，施用剂量比常规熏蒸减少80%～90%。

大米仓储的方法“双低”仓储2大米仓储方法“双低”仓储对抑制大米呼吸强度，防治虫霉，保持大米的色泽与香味，延缓大米陈化有较显著的效果，也是保证高水分大米过夏的较好办法。

大米仓储的方法充二氧化碳密封仓储2大米仓储方法选择气密性好的聚乙烯塑料薄膜，制成一定规格的包装袋，装入大米的同时，充入二氧化碳密封仓储，可以有效地抑制害虫和霉菌的活动，并具有保鲜效果。

大米仓储的方法充二氧化碳密封仓储2大米仓储方法每袋容量可根据需要为1～5公斤，方便销售和使用。

贰小麦粉仓储的方法

小麦粉仓储的方法容易发热霉变1小麦粉的仓储特点小麦粉颗粒细小，与外界接触面积大，吸湿性强，同时粉堆空隙小，导热性特差，最易发热霉变。

小麦粉仓储的方法容易发热霉变1小麦粉的仓储特点小麦粉颗粒细小，与外界接触面积大，吸湿性强，同时粉堆空隙小，导热性特差，最易发热霉变。刚出机的小麦粉温度高，未经摊晾即行码垛，往往也容易引起发热。

小麦粉仓储的方法容易发热霉变1小麦粉的仓储特点小麦粉发热多从水分大、高度高的部位开始，然后向四周扩散。

小麦粉仓储的方法容易发酸变苦1小麦粉的仓储特点小麦粉在高湿高热的环境下储存或储存时间过久，其中的脂肪容易在酶和微生物或空气中氧的作用下被不断分解产生低级脂肪酸和醛、酮等酸、苦等异味物质，使小麦粉发酸变苦。

小麦粉仓储的方法容易结块成团1小麦粉的仓储特点小麦粉颗粒细小，堆垛下层容易受压结块成团，仓储时间越长，水分越大，结块成团就越严重。

注意仓储条件：小麦粉是直接食用的成品粮，要求仓房必须清洁、干净、无虫。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

注意仓储条件：包装材料洁净无毒，切忌与有异味的物品堆放在一起，以免吸附异味。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

合理堆放：小麦粉仓储多为袋装堆放。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

干燥低温的小麦粉，宜用实堆，大堆，以减少接触空气的面积。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

新加工的热机粉宜堆小堆，通风堆，以利散湿、散热。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

不论哪种堆型，袋口都要向内，堆面要平整，堆底要铺垫好，防止吸湿生霉。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

密闭防潮：由于小麦粉吸湿性强，导热性差，采取低温入库密闭仓储，可以延长安全仓储期限。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

密闭防潮：即在春暖以前，将水分在13%以下的小麦粉，利用自然低温入库密闭仓储。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

密闭方法全仓密闭粮堆压盖密闭塑料薄膜密闭2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法

这样既可防潮、防霉，又能形成一定的缺氧环境，减少氧化作用和害虫感染。2小麦粉仓储方法小麦粉仓储的方法