四川省成都南开为明学校为明教育四川学区2024_2025学年高二生物下学期期中试题.docVIP

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四川省成都南开为明学校（为明教化四川学区）2024-2025学年高二生物下学期期中试题

总分：100分时间：90分钟

一、选择题：本题共40个小题，每小题1分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目的要求。

1．下列关于果酒果醋制作相关的叙述，错误的是

A．用带盖瓶进行酒精发酵时，后期拧松瓶盖的间隔时间可延长B．果酒发酵相对于果醋发酵所需的最适温度更高

C．在果酒果醋制作过程中，发酵液的温度会上升D．醋酸菌将酒精变成醋酸时，须要氧气的参加

2．下列关于果酒果醋制作的说法，错误的是

A．用酵母菌发酵酿制葡萄酒，可用酸性重铬酸钾检测酒精的产生

B．对葡萄先冲洗后去梗，可削减被杂菌感染的机会

C．限制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长

D．在制作葡萄酒的过程中，酵母菌无氧呼吸产生乳酸使发酵液的pH下降

3．下列关于腐乳制作过程中的操作，错误的是??

?A．封瓶时，最好将瓶口通过灼烧灭菌，防止瓶口被污染

B．腐乳制作的流程中，“让豆腐长出毛霉”不须要严格杀菌

C．加盐腌制时，逐层加盐随层数的加高而增加盐量且瓶口表面铺厚一些

D．传统工艺生产腐乳一般在夏天进行，并且限制好湿度

4．下列有关于腐乳制作的叙述，错误的是

A．适合用含水70%左右的豆腐，因为含水过高，不易成形B．加入酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟

C．卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用D．发酵的温度和时间会影响其腐乳的风味和品质

5．泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，乳酸不断积累，因此可以依据微生物的活动状况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。下列说法错误的是

A．初期由于含有氧气且pH较高，坛内存在其他微生物的生长

B．中期由于乳酸不断积累，厌氧状态形成，乳酸菌成为优势种

C．后期由于乳酸含量接着增加，发酵速度会渐渐变缓甚至停止

D．整个发酵过程中亚硝酸盐含量不断增加，故泡菜要尽早食用

6．某同学制作泡菜时，向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，并用5%的食盐水进行腌制。在不同的腌制时间测定了泡菜中亚硝酸钠的含量，结果见图。相关说法错误的是

A．加入“陈泡菜水”的目的是供应乳酸菌

B．泡菜“咸而酸”的缘由是食盐和乳酸所致

C．泡菜坛中的白膜是醋酸菌繁殖形成的

D．从图中结果可知7天后食用泡菜比较合适

7．为宣扬“正确佩戴口罩可以降低呼吸道传染病传播风险”，某中学生物爱好小组同学进行了佩戴口罩在说话、咳嗽时传播微生物数量的检测试验。试验中将牛肉膏蛋白胨培育基置于距自己口前方50cm处(如图)，然后对着培育基方向说话1min或咳嗽2次，再进行微生物培育和视察。相关叙述错误的是

A.试验中牛肉膏蛋白胨培育基应为固体培育基，并进行严格灭菌处理

B.试验中还应当设置“不戴口罩干脆说话或咳嗽”进行比照试验

C.微生物培育时，培育12h和24h视察到的菌落大小会有明显的不同

D.试验中，应将接种后的平板放入20℃的恒温箱中培育1~2d

8．下列关于微生物的培育和分别试验的叙述，正确的是

A．划线分别时，若划线4次则须要蘸取菌液4次

B．利用稀释涂布平板法既能分别微生物，又能对微生物进行计数

C．试验结束时，培育基须要干热灭菌后才能丢弃

D．用划线法接种在斜面培育基上之后，就可置于4℃冰箱中保存

9．下列有关生物技术实践的叙述，错误的是

A．接种微生物最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法

B．高压蒸汽灭菌会有大量水分蒸发，因此培育基应在灭菌后调pH

C．接种后的平板放入恒温箱中培育时也是倒置放置的

D．平板划线法接种时，其次次及其以后的划线都是从上一次划线的末端起先划

10．利用平板划线法进行微生物的接种和培育试验时，下列叙述错误的是

A．平板划线法是通过连续划线将聚集的菌种分散

B．倒好的平板冷凝后要倒置放置，以防培育基被污染和水分过快挥发

C．接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧

D．依据菌落的数目多少可以大致估算出菌种的数量

11．下列有关土壤中尿素分解菌的分别和计数试验的叙述，正确的是

A．培育基中加入尿素作为唯一氮源，该培育基是鉴别培育基

B．将土壤稀释液接种到以尿素为唯一氮源的培育基上不能用平板划线法

C．用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目高

D．若上述培育基被杂菌污染，则培育基上会有多种杂菌菌落出现

12．下列有关土壤中尿素分解菌的分别和计数试验的叙述，错误的是

A．允许特定种类的微生物生长，抑制或阻挡其他种类微生物生长的培育基为选择培育基

B．为分别出分解尿素的细菌，一般取104、105、106的土壤稀释液涂布平板

C．为保证计数结果精确，应选择菌落数在30~300的平板进行计