进口鱼胶溯源通则.docx

T/CCAA36-2020X

Ⅱ

ICS03.120.20

CCSA00

团体标准

T/CCAAXX—XXXX

进口鱼胶溯源通则

Generalrulesfortracingofimportedfishmaws

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布

202X-XX-XX实施

中国认证认可协会发布

T/CCAAXX-202X

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进口鱼胶溯源通则

范围

本文件规定了进口鱼胶溯源的基本原则、目标、追溯体系建设及追溯信息内容。

本文件适用于进口鱼胶的溯源。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/T38155重要产品追溯追溯术语

术语和定义

GB/T38155界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

鱼胶fishmaw

又称花胶，是以鱼鳔为原料，经过清洗、干燥等工艺制成的干制品。

溯源tracing

从供应链下游至上游回溯产品的来源、用途、位置、参与方等信息的活动。

基本原则和目标

基本原则

合规性

追溯体系的建立及信息的采集、使用和管理应遵循《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》、《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》等国家和地区相关法律法规以及标准的要求。

真实性

追溯参与方应严格执行追溯体系要求，对所提供信息的真实性负责。追溯信息应为真实对象或环境所产生，能反映真实状况，不得人为篡改或编造。

完整性

追溯信息应覆盖进口鱼胶的生产、仓储、运输、通关及销售等全过程，内容齐全，流程连贯完整。

唯一性

追溯信息及追溯码与追溯单元唯一对应。

目标

进口鱼胶追溯体系应能通过追溯码准确回溯到进口鱼胶的养殖或捕捞、加工、包装、仓储、运输、通关及销售等环节的信息及相关责任主体，实现进口鱼胶质量安全控制，明确产品的来源与流向，便于验证产品的相关信息，并为利益相关方和消费者提供必要的信息。

追溯体系建设

基本要求

5.1.1进口鱼胶追溯体系的设计、实施、内部审核、评价与改进应符合GB/Z25008的要求。

5.1.2可利用云计算、物联网、区块链、防伪等技术建设电子化的追溯体系，严格界定追溯体系中各角色的权限与职责，明确责任主体，确保追溯体系的有效实施。

溯源流程

进口鱼胶供应链的主要环节有：养殖或捕捞、加工、生产、仓储运输、通关和流通，进口鱼胶溯源活动基于进口鱼胶供应链各主要环节开展。以鱼胶形式进口的溯源一般流程图如图1所示，以整鱼形式进口的溯源一般流程图如图2所示，以鱼鳔形式进口的溯源一般流程图如图3所示。

图1以鱼胶形式进口的溯源一般流程图

图2以整鱼形式进口的溯源一般流程图

图3以鱼鳔形式进口的溯源一般流程图

追溯相关方

5.3.1追溯参与方应指定相关人员根据追溯要求及时提供完整的追溯信息及相关证明材料，确保信息真实有效。

5.3.2追溯服务提供方应建立对进口鱼胶追溯信息进行收集、审核、更新、处置、反馈、监控等管理制度，并开展对追溯有效性的验证，具备向追溯信息需求方提供和验证追溯信息的技术能力。

信息编码与标识

5.4.1进口鱼胶追溯信息编码与标识应符合国家或地区的法律法规要求，编码规则应采用国际或国内通用的或与其兼容的编码，可采用一维条码、二维条码、射频标签等方式作为追溯码的标识载体，并具备一定的防伪功能。

5.4.2应按批次或单品加贴一个追溯码，宜覆盖产品的最小销售包装，实现一品一码的对应关系，确保每一追溯单元追溯码的唯一性。

信息展示

5.5.1通过扫描追溯码可查询追溯信息平台上展示的追溯信息，公开的追溯信息应符合国家相关法律法规要求，应设置查询期限和权限，必要时可显示已经被查询的次数。

5.5.2应对追溯信息进行分用户管理，采取严格的系统访问权限控制措施，向消费者、相关部门、相关企业等用户按需要、按权限提供追溯信息，确保信息安全，保护各追溯参与方的商业秘密。

信息保存

5.6.1所有追溯文件记录、档案应完整保存并符合国家有关规定，宜保存至产品保质期满后1年以上。

5.6.2应采取一定的技术手段确保信息储存安全，防止信息被盗、被毁、被泄露和被篡改。

产品召回

5.7.1当出现产品质量问题需要召回相关产品时，追溯参与方应依据追溯体系快速追踪并界定涉及范围，及