农业生物技术产品检测技能大赛理论考试题库资料(含答案).pdf

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农业生物技术产品检测技能大赛理论考试题库(含答案)

一、单选题

1.()是灰分的主要成分。

A、有机物

B、石头

C、蛋白质

答案:B

2.有效酸度所反映的是(),常用pH表示。

A、已离解酸的浓度

B、未离解酸的浓度

C、有机酸

D、无机酸

答案:A

3.以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量,到达反应终点时,溶液的颜

色变化是()即为滴定终点。

A、溶液由蓝色到蓝色消失时

B、溶液由红色到蓝色

C、溶液由无色到红色

答案:A

4.下列哪种方法可以测定维生素A()。

A、三氯化锑比色法

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