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乳品机械设备操作与维护考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种设备不属于乳品机械设备？（）

A.凝固槽

B.搅拌罐

C.真空泵

D.注塑机

2.乳品生产过程中，用于提高产品均质性的设备是？（）

A.过滤器

B.均质机

C.搅拌器

D.冷却器

3.下列哪项不是乳品机械设备操作的基本原则？（）

A.安全第一

B.高效率

C.一次性使用

D.易于维护

4.下列哪种乳品机械设备清洗方式不正确？（）

A.高压水枪清洗

B.化学清洗

C.手工清洗

D.紫外线消毒

5.乳品机械设备日常维护中，以下哪项工作不属于润滑保养？（）

A.检查润滑油量

B.更换润滑油

C.清洗润滑油路

D.检查电气线路

6.下列哪种情况不适合乳品机械设备的使用？（）

A.设备运行正常

B.设备存在故障

C.设备已过保养期

D.工作环境符合要求

7.乳品机械设备操作前，以下哪项工作不是必须完成的？（）

A.检查设备外观

B.检查设备运行记录

C.穿戴好个人防护装备

D.进行设备调试

8.下列哪种设备主要用于乳品的冷却？（）

A.冷却塔

B.冷却器

C.冷冻机

D.冷藏库

9.乳品机械设备在运行过程中，以下哪种现象是正常的？（）

A.异常噪音

B.振动加剧

C.温度升高

D.电流稳定

10.下列哪种设备主要用于乳品的均质处理？（）

A.搅拌器

B.均质机

C.过滤器

D.离心机

11.乳品机械设备操作过程中，以下哪种行为是错误的？（）

A.按照操作规程操作

B.佩戴个人防护装备

C.在运行中进行设备调试

D.发现异常立即停机检查

12.下列哪种设备主要用于乳品的包装？（）

A.封口机

B.灌装机

C.喷码机

D.打包机

13.乳品机械设备维护过程中，以下哪种做法是错误的？（）

A.定期更换易损件

B.按照设备保养手册进行保养

C.发现问题及时修复

D.擅自改变设备结构

14.下列哪种设备主要用于乳品的分离？（）

A.离心机

B.搅拌器

C.均质机

D.过滤器

15.乳品机械设备操作过程中，以下哪种做法是错误的？（）

A.保持设备清洁

B.定期检查设备运行状况

C.随意更改设备参数

D.遵守操作规程

16.下列哪种设备主要用于乳品的杀菌？（）

A.高压均质机

B.超高温杀菌机

C.冷冻机

D.真空泵

17.乳品机械设备维护中，以下哪种行为是错误的？（）

A.定期对设备进行保养

B.检查设备电气线路

C.擅自拆卸设备部件

D.对设备进行定期检查

18.下列哪种设备主要用于乳品的发酵？（）

A.发酵罐

B.搅拌器

C.冷却器

D.真空泵

19.乳品机械设备操作过程中，以下哪种情况应立即停机检查？（）

A.设备运行正常

B.设备出现异常噪音

C.设备温度稳定

D.设备电流稳定

20.下列哪种设备主要用于乳品的储存？（）

A.冷藏库

B.灌装机

C.封口机

D.喷码机

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.乳品机械设备操作前需要进行以下哪些检查？（）

A.设备外观完整性

B.设备电气线路

C.设备操作手册

D.操作人员身份证明

2.下列哪些方法可以用于乳品机械设备的清洗？（）

A.高压水枪清洗

B.化学清洗

C.热水清洗

D.紫外线消毒

3.乳品机械设备维护时，以下哪些做法是正确的？（）

A.定期更换易损件

B.按照设备保养手册进行保养

C.随意更改设备设置

D.发现问题及时上报

4.下列哪些设备属于乳品生产线中的关键设备？（）

A.灌装机

B.封口机

C.杀菌机

D.喷码机

5.乳品机械设备在运行过程中，哪些现象可能是异常的？（）

A.异常噪音

B.振动加剧

C.电流波动

D.设备温度正常

6.乳品生产中，哪些因素会影响产品质量？（）

A.设备性能

B.原料质量

C.操作技能

D.生产环境

7.下列哪些措施可以确保乳品机械设备操作的安全？（）

A.佩戴个人防护装备

B.定期进行安全培训

C.设备急停装置

D.禁止在设备运行时进行维护

8.乳品机械设备维护中，哪些部件需要特别注意润滑保养？（）

A.活塞

B.轴承

C.传送带

D.电气开关

9.乳品生产中，哪些环节可