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四川省成都市新都区新都一中2024-2025学年高二生物下学期开学考试试题

一、选择题（1-30小题，每个1分，共30分）

1、下列有关果酒发酵流程的叙述，正确的是()

A.应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染

B.应将选择好的葡萄只冲洗1-2遍，防止菌种流失

C.应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染

D.应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理，防止杂菌污染

2、下列关于果醋制作的说法，正确的是()

A.醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要始终打开发酵瓶

B.在制作果醋时,温度应严格限制在18-25℃

C.当糖源不足时,醋酸菌先将乙醇转变成乙醛,再将乙醛转变为醋酸

D.醋酸菌在糖源和氧气足够时,能将葡萄糖分解成酒精和CO2

3、下列关于传统发酵技术的描述,正确的是()

A.果酒制作过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多

B.制作果醋所需的酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同

C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D.制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

4、在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身供应的有()

①果酒②果醋③腐乳④泡菜

A．①②?????B．②③??????C．③④??????D．①④

5．关于测定亚硝酸盐含量试验操作的有关叙述，正确的是()

A．泡菜制作须要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

6、下列有关培育基配制原则的叙述,错误的是()

A.异养微生物的培育基至少要有一种有机物

B.任何培育基都必需含有水、碳源、氮源、无机盐及特别养分物质

C.配制培育基时,要留意各种养分物质的浓度和比例

D.微生物的生长除受养分因素影响外,还受到pH、氧、渗透压的影响

7．下列有关微生物培育的说法，正确的是()

A．制备固体培育基的操作依次为计算、称量、溶化、灭菌、调pH、倒平板

B．筛选纤维素分解菌时，要将土壤样品接种到富含有纤维素的液体培育基中

C．配置培育不同微生物的培育基时都要将pH调至中性或微碱性

D．在无氮培育基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌

8、下列有关土壤中微生物的分别与计数的说法,错误的是()

A.因为土壤中各类微生物的数量不同,所以,为获得不同类型的微生物,要按不同的稀释倍数进行分别

B.测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量,选用的稀释范围不同

C.假如某一稀释度的菌液接种后,得到了3个或3个以上菌落数目在30~300的平板,则说明稀释操作比较胜利,并能够进行菌落的计数

D.牛肉膏蛋白胨培育基上的菌落数目明显小于选择培育基上的数目,说明选择培育基已筛选出一些细菌菌落

9、下列所述环境条件下的微生物,能正常生长繁殖的是()

A.在无氮培育基中的圆褐固氮菌B.在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌

C.在新配制的植物矿质养分液中的酵母菌D.在灭菌后的动物细胞培育液中的禽流感病毒

10、欲从土壤中筛选纤维素分解菌,下列流程正确的是()

A.土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择菌落

B.土壤取样→选择培育→稀释涂布平板→选择菌落

C.土壤取样→梯度稀释→选择培育→选择菌落

D.土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培育→选择菌落

11．下列有关分解纤维素微生物的分别的叙述，错误的是（）

A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵

B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他试验

C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定

D．纤维素酶是一种复合酶

12．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是()

A．加酶洗衣粉的效果总比一般洗衣粉的效果好

B．加酶洗衣粉效果的好坏受许多因素影响

C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶

D．加酶洗衣粉相对一般洗衣粉讲有利于环保

13．下列关于果胶酶的叙述，正确的是()

①果胶酶特指分解果胶的一种酶②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

A．①②⑤B．②③⑤C．②③④D．③④⑤

14．下列关于探究温度对酶活性的影响的试验中，不正确的是()

A．试验的自变量是温度

B．无关变量有pH、底物浓度、酶浓度、反应时间等

C．通过测定滤出的果汁的体积