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2023年北京市茶艺师初级模拟考试题(包含答案)--第1页
2023年北京市茶艺师初级模拟考试题(包含
答案)
一、判断题(30题)
1.六大茶类齐全于清代。
A.正确B.错误
2.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。
A.正确B.错误
3.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确B.错误
4.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，
加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误
5.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最
大化。
A.正确B.错误
6.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，
部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误
2023年北京市茶艺师初级模拟考试题(包含答案)--第1页
2023年北京市茶艺师初级模拟考试题(包含答案)--第2页
7.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说
“不”字。
A.正确B.错误
8.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、
奉茶、品茶。
A.正确B.错误
9.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
A.正确B.错误
10.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确B.错误
11.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩
其心理活动。
A.正确B.错误
12.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
A.正确B.错误
13.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误
14.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶
2023年北京市茶艺师初级模拟考试题(包含答案)--第2页
2023年北京市茶艺师初级模拟考试题(包含答案)--第3页
尽具”。
A.正确B.错误
15.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。
A.正确B.错误
16.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较
注重外形与滋味两因子。
A.正确B.错误
17.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
A.正确B.错误
18.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶
香。
A.正确B.错误
19.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
A.正确B.错误
20.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，
分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A.正确B.错误
21.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和
阳光直射。
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2023年北京市茶艺师初级模拟考试题(包含答案)--第4页
A.正确B.错误
22.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确B.错误
23.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使
顾客加深印象。
A.正确B.错误
24.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复
四五次才将茶杯斟满。
A.正确B.错误
25.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
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