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食品生产安全培训考试答案--第1页

食品生产安全培训考试答案

食品生产安全培训考试答案

一、选择题：

1.食品生产企业必须根据《食品安全法》的要求设立食品安全

责任人。请问，食品安全责任人的主要职责是什么？

A.控制产品质量B.管理食品安全事务C.监督员工操

作D.负责企业销售

答：B.管理食品安全事务

2.食品生产经营者不论是哪种方式经营食品，都必须确保食品

生产过程的卫生安全。请问，下列哪种方式经营食品无需进行

卫生许可证的申请？

A.生鲜食品摊点B.食品加工厂C.餐饮店D.网络

食品销售

答：D.网络食品销售

3.食品生产企业必须建立一套完整的食品生产操作规程，具体

要求是：

A.依法制定并实施B.保证产品质量