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2022年河南省茶艺师初级模考(含答案)
一、判断题(30题)
1.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。
A.正确B.错误
2.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。
A.正确B.错误
3.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
A.正确B.错误
4.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确B.错误
5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确B.错误
6.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。
A.正确B.错误
7.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确B.错误
8.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
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A.正确B.错误
9.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误
10.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官
印象。
A.正确B.错误
11.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。
A.正确B.错误
12.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。
A.正确B.错误
13.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8
毫克。
A.正确B.错误
14.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。
A.正确B.错误
15.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确B.错误
16.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、素C
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的氧化等都和氧气有关。
A.正确B.错误
17.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，
加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误
18.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶
香。
A.正确B.错误
19.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确B.错误
20.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客
轻。
A.正确B.错误
21.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶
叶的变质。
A.正确B.错误
22.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人
数、看茶叶。
A.正确B.错误
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23.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克
茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A.正确B.错误
24.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶
针、茶巾和烧水炉具。
A.正确B.错误
25.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确B.错误
26.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
A.正确B.错误
27.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底
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