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浙江省2006年7月高等教育自学考试
酒水知识试题
课程代码：00984
一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的
括号内。错选、多选或未选均无分。
1．果味型碳酸饮料含有天然果汁的量在()
A．2.5%以下B．2.5%以上
C．10%以上D．50%以上
2．红粉佳人鸡尾酒的基酒是()
A．金酒B．德基拉酒
C．伏特加D．白兰地
3．泡高档花茶最适宜的水温是()
A．100℃B．95℃左右
C．85℃左右D．70℃左右
4．Sontos咖啡产自()
A．巴西B．哥伦比亚
C．危地马拉D．牙买加
5．一瓶84ProofUS的酒，换算为GL则等于()
A．73.5B．60
C．48D．42
6．酒水验收控制中的“三相同”是指()
A．发票、订购单与验收单相同
B．发票、订购单与实物相同
C．品种、价格与实物相同
D．价格、质量与订购单相同
7．在品酒中，“口感柔和，圆润”的专业术语是()
A．醇厚B．甘冽
C．绵软D．清冽
8．以下酒品中属于米香型白酒代表酒的是()
1
A．四川泸州老窖特曲B．贵州茅台酒
C．山西杏花村汾酒D．桂林三花酒
9．黄啤酒泡沫持久是指在8℃~15℃下，倒入品尝杯中的啤酒泡沫持久不消失时间至少为
()
A．7分钟B．5分钟
C．3分钟D．2分钟
10．黄山毛峰属于()
A．炒青B．晒青
C．烘青D．蒸青
11．含糖量在0.4克/100毫升以下的葡萄酒属()
A．干型B．半干型
C．半甜型D．甜型
12．以下酒类中受产地名称法律保护的是()
A．BrandyB．Champagne
C．WineD．SparklingWine
13．半甜黄酒的代表酒是绍兴老酒中的(
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