DB34T 2009-2013 灵芝子实体和灵芝孢子粉采收加工技术规范.docxVIP

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DB34

安徽省地方标准DB34/T2009—2013

灵芝子实体和灵芝孢子粉采收加工技术规范

Standardsonharvestingandprocessingtechniqueofganodermalucidumfruitingbodiesandspores

2013-12-05发布2014-01-05实施

安徽省质量技术监督局发布

I

DB34/T2009—2013

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由旌德县质量技术监督局提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：旌德县质量技术监督局、安徽黄山云乐灵芝有限公司。

本标准主要起草人：邢金珠、张正高、姜宏、周俊、杨颖。

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DB34/T2009—2013

灵芝子实体和灵芝孢子粉采收加工技术规范技术规范

1范围

本标准规定了灵芝孢子粉、灵芝子实体的采收、加工、产品类型和质量要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存。

本标准适用于灵芝的采收、加工和经净选加工而成的破壁或未破壁的灵芝孢子粉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB7096食用菌卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16740保健(功能)食品通用标准

NY/T1677破壁灵芝孢子粉破壁率的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

破壁灵芝孢子

孢子壁经物理等方式破碎的灵芝孢子。3.2

破壁率

破壁的孢子在灵芝孢子粉中所占的百分比。

4采收

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DB34/T2009—2013

4.1孢子粉采收

4.1.1采收时间

从灵芝弹射孢子粉开始，环境温度32℃以下持续收集40～50天，此期间以间歇性收集最佳，也可以最终三次性采收。

4.1.2采收方法

4.1.2.1套袋采粉

灵芝菌盖边缘黄色生长圈消失后，及时在灵芝菌柄基部套上地膜筒袋，袋底扎紧，袋口朝上，按灵芝大小在筒袋内套上硬纸筒或无纺布筒，筒口上盖一纸板或无纺布板，防止孢子粉逃逸，套袋采粉要十分注意通风，防止霉变，采粉期薄膜两头需敞开，空气相对湿度保持在75％～80％。

4.1.2.2风机吸附采粉

灵芝孢子的比重较轻，可用风机加布袋组成的孢子收集器收集。当灵芝孢子开始释放时，将孢子收集器放置在出芝棚中间，距地面1m～1.5m高，开动风机，形成负压流，采集灵芝孢子粉。

4.1.2.3地膜覆盖采粉

在灵芝成熟后的每行灵芝中间排放双层条状地膜加布质拱笼全封闭，接受降落的孢子粉。在采收灵芝子实体时，用专用的软毛刷把菌盖表面孢子粉刷入专用的容器内，然后在采收地膜上的孢子粉。

采收时只采收上层膜粉，下层孢子粉弃之不用。注意不能混入沙土粒。

4.2灵芝子实体采收时间方法

当菌盖不再增大、白边色或黄色生长圈消失、盖缘有多层增厚、柄盖色泽一致、孢子飞散时,开始采收。从芝蕾出现到采收一般要40～50天，灵芝子实体成熟后，采下的鲜芝切勿触摸菌盖下方，也不要有水冲洗子实体。

5加工

5.1子实体加工

采收后的子实体经剪弃菌柄,除尽泥沙和其他杂质，单个排列，在30℃~40℃烘4～5小时后升温至55℃~60℃变温烘烤10小时左右或自然晒干，使含水量在12％以下。用塑料袋密封贮藏。

5.2孢子粉加工

5.2.1过筛除杂

先用120目筛除去混入的杂质，然后再用200目筛除去细小的杂质。5.2.2干燥

用烘干设备将孢子粉烘干，使含水量小于8％。

5.2.3破壁

采用物理方式对净选烘干后的灵芝孢子粉进行破壁。

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DB34/T2009—2013

5.2.4粉碎、过筛

当破壁后的孢子粉结成片状或粒状时，需要进行粉碎处理，并过筛。

5.2.5破壁后干燥

将粉碎过筛后的破壁