DB1304_T 455-2023 线下销售的非加工型草莓产品分级标准.docxVIP

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DB1304

邯郸市地方标准

DB1304/T455—2023

线下销售的非加工型草莓产品分级标准

2023-12-07发布2023-12-20实施

邯郸市市场监督管理局发布

I

DB1304/T455—2023

前言

本文件根据农业农村部颁布的GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由成安县农业农村局提出。

本文件起草单位：成安县农业农村局、河北农业大学、邯郸市三信农业开发有限公司。

本文件主要起草人:李青云、白翠霞、李南、邸敬会、蔡冰冰、薛占军、张莲晓、李艳萍、牛银堂、石占飞、王书强、张绍娟、朱丹霞、刘辉、闫萍萍、刘艳艳。

1

DB1304/T455—2023

线下销售的非加工型草莓产品分级标准

1范围

本文件规定了线下销售的非加工型草莓的术语和定义、分级技术要求。本文件适用于线下销售的非加工型草莓产品分级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定NY/T444草莓

NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1789草莓等级规格

NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1直径

指从草莓蒂部至其顶部最长的直线距离。

3.2良好风味

指产品未有不属于其应有的风味和气味。

3.3较好风味

指产品风味或气味偏淡，不具备非常明显的该产品特有的风味和气味，但也不存在其不应有的风

味和气味。

4要求

4.1规格要求

2

DB1304/T455—2023

线下销售的非加工型草莓的规格应符合表1的规定。

表1规格要求

项目

特级

一级

二级

三级

直径（cm）

5

≥5

4.5～5

4.5

单果重（g）

≥30

≥25

≥20

≥15

4.2感官品质指标

线下销售的非加工型草莓的感官品质指标应符合表2的规定。表2感官品质指标

项目

特级

一级

二级

三级

基本要求

具有该品种的特性，具有较好风味，果实洁净完好，无腐烂，无可见异物，无机械损伤，无病虫害，带有新鲜的萼片和果梗。

外观果型

具有该品种的特征，果形整齐，外观光亮，无异物

具有本品种的果形

特征，果形基本整

齐，允许有不明显

的果形缺陷（但无

肿胀或畸形），表面

无泥土

果形基本整齐，允

许有果形缺陷和轻

微的泥土痕迹

果形基本整齐，允

许有果形缺陷和泥

土痕迹

成熟度

成熟适度、一致

已经成熟或稍欠

熟，成熟度基本一

致

稍欠成熟或稍过熟

稍欠成熟或稍过熟

色泽

具有本品种的颜色

特征和光泽，色泽

均匀一致，果实着

色度≥95%

具有本品种的颜色

特征和光泽，色泽

均匀一致，果实着

色度≥90%

具有本品种的颜色

特征，色泽基本均

匀，着色度≥85%，

允许稍有异色

着色度≥70%，允许稍有异色

新鲜度

果梗、萼片鲜绿

果梗、萼片较鲜绿

果梗、萼片轻微萎蔫

允许果梗、萼片萎蔫，或无果梗

完好度

果实外观完好，无缺陷

无明显损伤、裂口、疤痕

允许有轻微伤、干裂口及轻微疤痕，但果实商品性未受

影响

允许有裂口或疤痕，但无腐烂

碰压伤

无肉眼可见的表面压痕

允许有轻微的表面压痕

允许有不会蔓延

的、干的轻微擦伤，

但无汁液溢出

允许有轻微擦伤，但果实无腐烂

畸形果率（%）

≤1

≤1

≤3

≤5

4.3理化指标

线下销售的非加工型草莓的理化指标应符合表3的规定。

3

DB1304/T455—2023

表3理化指标

指标

允许值

特级

一级

二级

三级

可溶性固形物（%）

≥9

≥8

≥7

≥6

总酸量（%）

≤0.8

≤1.0

1.0-1.3

1.3-1.6

果实硬度（kg/cm2）

≥0.2

≥0.3-0.4

≥0.4-0.5

≥0.5

4.4农药残留

应符合GB2763的规定。

5试验方法

5.1感官品质指标

取适量样品，在自然光线下观察形状、颜色，采用分光光度计法测定红果的ASTA色值。

5.2理化指标

5.2.1可溶性固形物

按NY/T2637的规定的方法测定。

5.2.2总酸量

按G