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保障渔业中的
食品安全,人人有责
食品安全的重要意义
野生捕捞渔业产品是营养食物的重要来源,为粮食安全的贡献达9000万吨(占全球水生动物产量的51%)。这些产品为全世界数百万人提供营养,对于农村社区,特别是一些小岛屿发展中国家的农村社区尤其重要。动物来源的水产食品对健康和均衡的膳食十分重要,为人类提供了高质量的蛋白质和必需氨基酸、维生素(特别是A、B和D)、磷和矿物质,如铁、钙、锌、碘、镁、钾和硒,并且是欧米伽-3脂肪酸的主要膳食来源。
渔业的食品安全对于实现可持续发展目标(SDGs)至关重要。由于无法控制野生鱼类的饮食,且对于大多数物种,也无法控制其生活环境中的污染物或病原体水平,使得野生捕获的水产品具有特定的食品安全危害。另外,捕鱼活动可能在捕捞和船上活动中引入一些其他危害,如果条件不足,也会带来船上时间/温度控制方面的挑战。
保障渔业中的食品安全,人人有责
保障渔业中的食品安全,人人有责
食品安全会产生哪些效益?
增进人类发展;提高来自渔业产品中重要微量营养素的吸收;
增进人类发展;
提高来自渔业产品中重要微量营养素的吸收;减少鱼类损失和浪费。
减少食源性疾病;
提高消费者信任度;
如何实现渔业部门的食品安全
如何实现渔业部门的食品安全
主管部门
主管部门
建立重要化学和生物物质的监测系统,如海洋生物毒素或汞,这对于从价值链初始阶段确保食品安全十分重要。
为利益攸关方制定培训计划,以便在整个渔业生产链上传递食品安全信息。
建立适当的法规,包括对渔船、工厂船、鱼类工厂和分销的检查和执法,对于保护消费者和加强经济十分重要。
采取“同一健康”方针,实施适当的废水管理并为良好的环境做出贡献。
渔业产品必须迅速冷冻并尽可能保持在接
渔业产品必须迅速冷冻并尽可能保持在接近0°C的温度下,并在运输、加工和销售中保持冷链。
冷链至关重要!
渔民、加工商和贸易商
渔民、加工商和贸易商
确保渔船符合食品安全对新鲜鱼类和贝类进行卫生、高质量处理的要求。《鱼和渔制品操作规范》中描述了这些要求。
保持对时间和温度的控制,这是确保食品安全最有效的方法。
在可能的情况下,为捕捞作业和价值链的后段建立危害分析和关键控制点(HACCP)系统。
为了提高认识并促进食品安全规范,在
为了提高认识并促进食品安全规范,在庆祝世界食品安全日(6月7日)之际,与行业内的合作伙伴一道,组织食品安全研讨会、展示或会议与消费者互动。
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