T_GXAS 385-2022 玉林三黄鸡标准.docxVIP

ICS65.020.30CCSB43

团

T

体

GXAS标

GXAS

标准T/GXAS385—2022

玉林三黄鸡

Three-yellowChickenofYulin

2022-10-14发布2022-10-20实施

广西标准化协会发布

T/GXAS385—2022

I

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由玉林市水产畜牧业协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：玉林市水产畜牧业协会、玉林市三黄鸡研究院。

本文件主要起草人：零达宇、杨福剑、廖玉英、甘甲忠、韦凤英、梁有国、樊文研、李开坤、陈思业、庞宏志、李志南、祝春三、陈发奎、陈训、邓深松、黄笛响、全常富、陈卓、李耀、吴华民、李大江、李凡、倪辉裕、周祖文、赖剑锋、罗绍、罗世嫦、王晓菊、罗玲、郑麦青、刘冉冉。

T/GXAS385—2022

1

玉林三黄鸡

1范围

本文件界定了玉林三黄鸡的术语和定义，规定了玉林三黄鸡养殖自然环境、产品感官及上市日龄和体重、理化指标、卫生指标等要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标志、包装、运输和贮存等要求。

本文件适用于玉林三黄鸡产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB9683复合食品包装袋卫生标准

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

玉林三黄鸡three-yellowChickenofYulin

在广西玉林市独特的自然环境和气候条件下，经长期选育形成具有毛黄、喙黄、脚黄特点的广西地方优质品种，并在广西玉林市行政区域内饲养，符合本文件规定的三黄鸡产品。

4要求

4.1养殖自然环境

4.1.1气候

亚热带季风气候，日照充足、雨量充沛，气候温和，夏长冬短，少霜无雪，植被丰富，年平均气温22.0℃~22.9℃。

4.1.2土壤

富含有机质，以砂砾土、黄壤、红壤、赤红壤和冲积土为宜。

4.1.3水源及水质

水源宜为山泉水、清洁的溪水，水质应符合NY5027的规定。

T/GXAS385—2022

2

4.2感官要求

4.2.1活鸡

4.2.1.1公鸡（阉鸡）

羽毛呈淡黄、黄色或橘黄色，颈羽颜色较胸背羽深，主、副翼羽带黑斑或白斑，见图A.1。

4.2.1.2母鸡

体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深及骨盆宽三者长度相近。单冠直立，冠齿5～7个。羽毛呈淡黄或黄色；肉垂、耳叶呈鲜红或橘红色；喙基部深褐色；喙尖呈浅黄色，胫呈黄色，见图A.2。

4.2.2鸡胴体

皮肤浅黄色或黄色，表面光滑，肌肉紧实、纤维细小，切面有光泽。

4.3上市日龄和体重要求

见表1。

表1上市要求

项目

公鸡（阉鸡）

母鸡

上市日龄/d≥

160

120

活鸡重/kg

2.5～3.0

大型：1.8～2.2

中型：1.6～1.8

小型：1.4～1.6

胴体重/kg

1.5～1.95

1.27～1.45

4.4半净膛率

半净膛率应≥83％。

4.5理化指标

见表2。

表2理化指标

项目

指标

蛋白质/（g/100g）≥

20.0

氨基酸总量/（g/100g）≥

20.0

肌内脂肪（g/100g）≥

2.0

4.6安全指标

应符合GB2707的规定。

5检验方法

5.1感官

5.1.1活鸡

在正常光线下用肉眼逐只视检。

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3

5.1.2鸡胴体

在正常光线下将胴体置于白色底面的平板上，用肉眼观察其胴体特征。

5.2理化指标

5.2.1半净膛率

按NY/T823的要求执行。

5.2.2蛋白质

按GB5009.5的要求执行。

5.