（高清版）DB3402∕T 5-2020 芜湖虾籽面制作工艺规程.pdfVIP

ICS67.020

CCSX11

3402

芜湖市地方标准

DB3402/T5—2020

芜湖虾籽面制作工艺规程

CodeofpracticeformakingWuhuShrimpNoodles

2020-12-13发布2021-01-01实施

芜湖市市场监督管理局发布

m

o

c

w.

x

f

z

b

w.

w

w

DB3402/T5—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由芜湖耿福兴餐饮管理有限公司提出。

本文件由芜湖市商务局归口。

本文件起草单位：芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖市食品药品检验中心、芜湖柏福餐饮管理有

限公司、安徽耿福兴餐饮管理有限公司、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会、芜湖职业技术学院、安

徽华普生产力促进中心有限公司。

本文件主要起草人：高述红、李炜、高述健、张亚川、颜文、张爽、陶影海、王中才。

m

o

c

w.

x

f

z

b

w.

w

w

I

DB3402/T5—2020

引言

芜湖虾籽面是芜湖市的一道传统小吃，为进一步提升芜湖虾籽面品牌，打造城市名片，传承芜湖美

食文化，规范和推广芜湖虾籽面的制作工艺，引导餐饮产业标准化、规模化发展特制定本标准。

m