油烟机清洗工艺流程.pptx

家电深度清洗服务

——油烟机

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油烟机的概述(本次简略讲解)

油烟机的分类（本次简略讲解）

油烟机结构原理

油烟机不清洗的危害

油烟机清洗设备的介绍

油烟机清洗流程

清洗之后的注意事项日常维护

目录

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油烟机，是家庭厨房为吸净烹调时产生的油烟所使用的家用电器，不仅能很好完成功能性的作用外，而且也具备融合现代厨房格局的装饰概念。但是油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，想彻底去除油烟机油污，必须使用专业的清洗剂及清洗设备进行清洗。

简述

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吸油烟机的结构

1、吸油烟机的基本构成：

动力系统、外壳防护系统、控制系统。

2、吸油烟机的主要结构和吸排风方式有：

侧吸和顶吸。欧式是侧吸结构，中式是顶吸结构。

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在家庭中使用最多的双眼式抽油烟机的外形和结构分别如图14—1和图14—2所示，主要由电动机、风机、集气罩、集油盘、排气口等组成。

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油烟机不清洗的危害

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厨房污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等厨房火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。而做饭时产生的油烟存在很多的危害和隐患，已成为人们生活的一大“隐形杀手”，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。

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厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。

厨房油烟的毒性主要有：

肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤。大鼠吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌作用机制之一。

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免疫毒性，烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降。

致突变性，烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。

综上所述，烹调油烟含有多种有毒化学成分，对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。烹调油烟污染及其对人体的健康损害效应是值得重视的室内环境问题。

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是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性物质，烹调烟雾含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

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对儿童来说，油烟同样危害着他们的健康。据调查，厨房污染严重的家庭，儿童感冒咳嗽的发病率超过50％，父母呼吸系统的发病率也呈相同趋势，但变化不如儿童明显。儿童对室内空气污染比较敏感，相对于成人更容易受到伤害。

厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国独特的烹饪习惯，因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一。近年来，随着人民生活水平的提高和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟对健康的危害愈来愈受到重视。

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第一，油烟机在使用一段时间，比如半年后，叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，从物理学的角度来看，增加了转动惯量，使电机起动电流加大，负荷增大，发热增加，电机的损耗加大；同时也加大了噪音。

第二，油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大。

第三，油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈。

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第四，油污长期积累在油烟机内部，、烟道内部，还将形成火灾隐患（宾馆、酒楼的排油烟机、风道必须定期清洗，主要是防止火灾）。

第五，叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人们健康。

油烟机长时间不清洗，在开机时的电流是正常值的3-5倍，这时候很容易使是电机烧毁。定期清洗油烟机，对电机是一个很好的保护作用，延长机器寿命。同时，快速畅通的空气流动，也有利于人们健康。烟油对人体的危害不亚于吸烟！

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油烟机免拆清洗的优势

免拆清洗特点：

免拆洗，保持叶轮平衡性

无需拆解，不损坏机器任

何配件。

高科技无磷无腐蚀配方，无味道无刺激。

高温高压蒸汽，无孔不入，

面面俱到，全面消毒除菌

传统清洗弊端：