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超市食品安全自查报告

为了确保顾客的食品安全和健康，本超市进行了全面的自查

工作，以下是我们的自查报告。

一、食品存储与摆放

1.食品存储区域：

-我们有专门的食品存储区域，区分不同类别的食品，避免

交叉污染。

-存储区域内部干净整洁，无明显异味。

2.食品摆放：

-我们按照不同食品的特点和要求，进行摆放，避免相互压

迫和挤压。

-摆放高度符合操作员的操作习惯，方便取食。

3.过期食品处理：

-我们建立了食品过期管理制度，对过期食品进行及时清

理，绝不出售给顾客。

-过期食品进行专门封存和标注，以便供相关部门检查核

实。

二、食品包装和标签

1.食品包装材料：

-我们采用符合食品安全标准的食品包装材料，确保不会对

食品质量产生影响。

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-包装材料无破损、变形等情况，确保食品的密封性和安全

性。

2.食品标签：

-我们在食品包装上标明了食品的生产日期、保质期、配料

表和营养成分等信息。

-标签信息准确无误，确保顾客可以清楚地了解食品的相关

信息。

三、食品进货与退货

1.食品供应商评估：

-我们建立了食品供应商评估制度，对供应商进行定期评估

和监督，确保其质量可靠。

-与供应商签订正式合同，明确双方责任和义务，确保供应

链的安全和稳定性。

2.食品进货：

-进货时，我们仔细核对产品的有效日期、包装完整性和质

量检验证书等相关文件。

-合理安排食品进货数量，避免超过我们的存储能力，确保

食品的及时流通。

3.食品退货：

-如发现进货的食品存在质量问题，我们会及时联系供应商

进行退货，并保留相关证据。

-退货食品严格隔离封存，以防止误售或再次流入市场。

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四、食品加工与处理

1.食品加工：

-我们的食品加工区域明确划分，与存储区域分开，防止食

品交叉污染。

-加工人员配戴统一的工作服、手套和口罩，确保个人卫生

和食品安全。

2.食品处理：

-处理过程中，我们严格按照食品安全操作规程进行，如洗

菜、炒菜等。

-处理工具和设备定期检查和清洁，防止积累细菌和污垢。

五、员工培训与管理

1.员工培训：

-我们定期开展食品安全知识培训，提高员工对食品安全的

认识和重视程度。

-培训内容涵盖食品安全法规、卫生操作规程、食品卫生知

识等方面。

2.员工管理：

-我们对员工进行严格的管理，定期检查和评估员工的工作

表现和食品安全知识掌握情况。

-如果发现员工存在违规行为或不符合食品安全要求，我们

及时进行纠正和处理。

六、食品安全隐患排查与整改

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1.食品安全隐患排查：

-我们定期进行食品安全隐患排查，发现问题及时进行整

改，确保食品安全。

2.食品安全整改：

-发现食品安全隐患后，我们立即采取措施进行整改，如更

换设备、培训改进等。

-对整改措施进行跟踪和监督，确保问题得到解决，不再出

现类似情况。

结语

本超市非常重视食品安全，我们将始终坚持对食品质量和安

全的严格要求，不断加强自身的监管和管理工作，为顾客提供放

心、安全的食品。同时，我们也欢迎顾客积极参与和监督我们的

工作，共同维护食品安全和健康的环境。

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