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第8章第1节人类的食物
1、双缩脲试剂与蛋白质呈现_________，可以用于检测蛋白质。
2、加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现_________反应。
3、“三大产热营养素”是_________、_________、_________。
4、人体最主要的能源物质是；人体内储备的能源物质是；构成人体
细胞的基本物质是；人体细胞的主要组成成分是。
5、维生素可分为_________维生素和_________维生素两类。
6、对青少年的生长发育最有利的一组食物是（）
A、新鲜蔬菜和水果B、豆浆和胡萝卜
C、黄色玉米和猪肝D、禽蛋类和虾米
7、刷牙时牙龈出血，应补充哪种维生素和多吃哪类食物？（）
A、维生素D和动物肝脏B、维生素C和新鲜蔬菜
C、维生素A和胡萝卜D、维生素B1和粗粮
8、肌肉收缩、神经传导、体内物质运输所需能量的70%来自（）
A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、糖类
9、长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患（）
A、坏血病B、夜盲症C、脚气病D、佝偻病
10、为了促进儿童骨骼发育，除了给儿童补充钙和磷以外，还应补充的是（）
A、维生素CB、维生素AC、维生素BD、维生素D
11、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）
A、糖类B、蛋白质C、维生素D、水
12.为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40
只幼鼠平均分成A、B两组。A组以糖（淀粉）、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物
加上牛奶进行饲喂。20天后在原来的基础上改变了饲喂方法。下图是40天内的实验结果。
试分析作答：
(1)该实验所检验的假设是
_________________________。
(2)采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，这
是因为____________________。(3)每组
均用20只而不用一只幼鼠实验，简要说
明理由____________。
(4)该实验的变量是
_______________________________。
(5)图中试验结果说明了什么？
_____________________。
13、连线题：将左右两部分相关的内容用线连起来
a、缺维生素A①、坏血病
b、缺维生素B②、佝偻病
1
c、缺维生素C③、夜盲症
d、缺维生素D
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