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国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2024期末试题

及答案（试卷号2444）

国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2024期末试题及答案（试

卷号：2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，

每小题2分，共20分）1．经济环境、人文环境和政治环境指的是饭店康

乐项目选项依据的()。

A．市场需求B．饭店规模C．资金能力D．社会环境2．由于违反设

备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引

起的故障主要指()。

A．潜在故障B．功能性故障C．突发性故障D．不允许故障3．康乐

服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的

变化而变化，体现了康乐服务特点的()。

A．原则性B．专业性C．协作性D．随机性4．康乐行业是最新科技、

最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择

原则是()。

A．讲求特色原则B．合理配套原则C．先进性原则D．适应需求原则

5．饭店最高一级消防管理组织是()。

A．饭店消防委员会B．饭店消防中心C．饭店安全管理委员会D．饭

店消防小组6.1829年，在波士顿落成了一座现代化的大饭店，开创了现

代饭店业的先河，指的是()A。特莱门饭店B．恺撒大饭店C．巴黎大饭店

D。都市饭店7．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关

系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅

度一般是()。

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A．3人B。6人C．8人D．12人8．传统管理阶段虽然没有形成完整

的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行

了积极的探索。劳动分工理论的提出者是()。

A．斯密B．巴贝奇C．欧文D．斯图亚特9．以下哪项不属于客房部

的一次性消耗品()。

A。茶叶B。卫生卷纸C．床上布件D．洗漱用品10．企业财务是企业

在生产过程中的资金运动，它体现着企业与()。

A．价值的运动B．各方面的经济关系C．劳动的耗费D．生产经营的

过程二、多项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，多选、少选、错

选均不得分．每小题2分，共20分）11．饭店作为一种服务企业，应具

备以下哪几个基本条件()。

A．须经政府有关部门批准B．具有旅游服务接待设施C具有服务的

综合服务功能D．饭店是经济实体，具有法人地位12．从中国饭店业发展

历史看，饭店设施大致可以分为()。

A．西式饭店B．中式饭店C．客栈旅店D．中西结合式饭店13．影响

饭店顾客消费行为的因素有()。

A．旅游环境因素B．社会因素C个人因素D．价格因素14．饭店促

销的手段有()。

A-广告宣传B．营业推广C公共关系D．人员推销15．员工培训的内

容包括()。

A．职业道德B．操作技能C员工能力D．职业知识16．饭店人力资

源管理的基础工作是指()。

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A．工作分析B．薪酬管理C．编制劳动定员D．劳动定额17．以下属

于问询处的职责有()。

A．临时性预订B．短期预订C确认类预订D．保证类预订19．康乐

产品应与竞争对手有明显区别，可在以下