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摘要
荧光金属纳米簇及碳点在食品检测中的应用研究
摘要
食品是人类生存离不开的必要物资。随着社会发展和人类进步，人们越来越
关注食品的质量和安全问题。为了评价不同来源食品的优劣或者有效区分它们之
间的风味差异，对食品成分的检测需求正迅速上升。与传统分析方法相比，荧光
光谱法具有选择性好、灵敏度高、抗干扰能力强、操作便捷快速、成本低等优势，
近些年备受关注。然而，有机小分子荧光探针合成步骤复杂、水溶性差且大多有
毒
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