TGXAS-罗秀米粉及编制说明.pdfVIP

ICS67.060

CCSX11

GXAS

团体标准

T/GXASXXXX—XXXX

罗秀米粉

Luoxiuricenoodles

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西标准化协会发布

T/GXASXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由桂平市市场监督管理局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：桂平市市场监督管理局、桂平市公共检验检测中心、桂平市罗秀镇人民政府、桂

平市罗秀镇罗秀米粉协会。

本文件主要起草人：

I

T/GXASXXXX—XXXX

罗秀米粉

1范围

本文件界定了罗秀米粉涉及的术语和定义，规定了罗秀米粉的原辅料、感官、理化指标、食品安全

指标、食品添加剂、净含量等技术要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标签、标志、包装、

运输、贮存和保质期等方面的内容。

本文件适用于罗秀镇行政区域内生产企业生产的罗秀米粉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SN/T0395进出口米粉检验规程

DBS45/051食品安全地方标准干制米粉

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

罗秀米粉Luoxiuricenoodles

在桂平市罗秀镇行政区域内，以大米为原料，经选米、清洗、浸泡、磨浆、调浆、汽蒸、一次干燥、

冷却、回生、成型、老化、分割、二次干燥、保温、三次干燥、定型、包装等生产工艺加工而成，煮熟

后口感充分体现“软、滑、爽、韧、透”特性的产品。

3.2

烹调性cookingproperty

反映米粉在煮熟后的性能，不粘、不浑汤，具有米粉特有的韧性和滋味。

3.3

碎粉率flourrate

将样品正反轻轻翻扬，使断条自然掉落，捡出长度不足10厘米的米粉，其含量以质量百分率表示。

[来源：SN/T0395-2018,3.5，有修改]

3.4

自然断条率naturalb