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糖尿病降糖食谱--第1页
降糖食谱
葱炒黑木耳
材料：水分黑木耳、猪肉末、葱各100克，青尖椒、红尖椒、姜、蚝油、盐、酱油、味精、
水淀粉各适量
做法：
1、将黑木耳去杂质及老根，撕成片；青、红尖椒洗净去子，切小粒；葱、姜均切片。
2、黑木耳下开水锅氽烫一下，捞出备用。
3、油锅烧热，投入姜、葱、肉末炒香，加酱油、盐、黑木耳、蚝油烧片刻，再加味精，用
水淀粉勾芡，撒入青尖椒粒、红尖椒粒，出锅即成。
黄花菜炒黑木耳
材料：黄花菜100克，黑木耳30克，葱花适量，盐、水淀粉、素鲜汤各适量
做法：
1、黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。
2、黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片。
3、油锅烧热，放入葱花煽香，放入黑木耳片，黄花菜煽炒，加入素鲜汤、盐煽炒至黑木耳、
黄花菜熟透后且入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
冬瓜炒竹笋
材料：冬瓜450克，竹笋罐头250克，黄豆芽汤少许，盐、味精、水淀粉各适量
做法：
1、将罐头打开取出竹笋放在盘中。
2、将冬瓜洗净，去皮、子，放入沸水锅中氽烫后捞出，放凉水中浸泡，再捞出沥干水分，
与竹笋放在一起。
3、将炒锅置火上烧热，放入植物油25克，待查又烧置六成热时，在再入少量盐与黄豆芽
汤，见汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，再加入味精拌匀即可出锅。
降糖功效：冬瓜本身不含脂肪，是一种低热能、含糖量极低的高钾低钠蔬菜，有清热利湿，
行水利尿，解毒消痰之功。此款菜品有减肥降压、利湿止咳的功效。适合糖尿病并发高血压
及肥胖者食用。
糖尿病降糖食谱--第1页
糖尿病降糖食谱--第2页
苦瓜炒海米
材料：苦瓜250克，海米75克，豆豉50克，香菜、红椒、盐、味精、蒜泥、花椒油、醋各
适量
做法“
1、海米用温水浸泡1小时，切成细末。
2、苦瓜对切，去瓤，去子，切为细丝，用沸水烫过；红椒洗净切丝。
3、海米、苦瓜放入碗中，再放入豆豉拌匀。
4、待锅烧热后放入碗中，再放入盐、味精、蒜泥、花椒油、醋、红椒丝、并加入少量开水，
翻炒至熟，即可出锅。
降糖功效：适合糖尿病合并高血压、高血脂患者食用，可降血糖、降血脂、降血压。
丝瓜炒蘑菇
材料：嫩丝瓜350克，蘑菇200克，味精、盐、水淀粉各适量
做法
1、将蘑菇洗净；嫩丝瓜洗净，去皮、去两头，切成小段。
2、将炒锅置于火上，用中火烧热后，加入植物油适量，烧至六成熟时，放入丝瓜煽炒至绿
色。
3、再将炒锅内放入蘑菇、味精、盐，用水淀粉勾芡，出锅即可。。
降糖功效：丝瓜有清热凉血，通经络，行血脉，生津止渴，解暑除烦，解毒通便，润肌美容
之功效。此款菜品对糖尿病诸症、糖尿病合并高血脂有很好的疗效，可以降血脂、降血糖、
降血压。
苦瓜炒胡萝卜
材料：苦瓜350克，胡萝卜150克，葱花、盐、味精各适量
做法
1、苦瓜去子，切片后加盐抓拌，再放入冰水中浸泡一下。
2、胡萝卜去皮洗净，切薄片备用。
3、锅内放油烧热，放入苦瓜片、胡萝卜片，用大火快炒至熟。
4、放入盐、味精、葱花炒均即可。
降糖功效：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分解，具
有使过剩的糖转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食物。
糖尿病降糖食谱--第2页
糖尿病降糖食谱--第3页
洋葱炒鸡柳
材料：洋葱150克，去骨熟鸡半只，料酒、盐、味精、酱油、葱末、姜丝各适量
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