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桑枝黑木耳袋料栽培技术规程

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由晋城市农业农村局提出、组织实施和监督检查。

本文件由晋城市农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：晋城市现代农业发展中心、晋城圣鑫农业开发有限公司。

本文件主要起草人：柳建丽、刘松亮、闫晶晶、赵雅燕、司晋东、张江红、史永红、苏学红、霍

彩霞、段梦莎、刘云峰、王利云。

I

桑枝黑木耳袋料栽培技术规程

1范围

本文件规定了桑枝黑木耳袋料栽培的周期安排、品种选择、场地条件、栽培与管理、病虫害防

治、子实体采收和贮藏、生产档案等内容。

本文件适用于晋城市辖区范围内桑枝黑木耳袋料栽培管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件；其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB4806.7食品接触用塑料材料及制品

GB/T8321.8农药合理使用总则（八）

GB/T12728食用菌术语

GB/Z35041食用菌产业项目运营管理规范

NY/T119饲料用小麦麸皮

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19169黑木耳菌种

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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3.1桑枝黑木耳

以桑树枝干为主要原料制作菌袋，接种东北黑木耳菌种经人工培养生长的木耳子实体。

3.2袋料载培

以多年生桑枝木屑为主要原料，同麸皮等其它辅料按一定比例配比，经装袋、灭菌等工艺流程，

接种东北黑木耳菌种，培植桑枝黑木耳的一种技术。

3.3刺孔

使用木耳专用刺孔机对菌袋均匀开口。

3.4催芽

通过光照、温差、通风等刺激，促进菌袋刺孔处出现子实体原基的过程。

3.5出耳

木耳子实体生长过程。

4场地条件

4.1制菌环境要求

菌种制作场地环境条件应符合NY/T528的要求。较开阔的拌料和装袋场地，区间水电、消

防设施配备到位。有专用无菌接种室。

4.2养菌环境要求

必需有专用养菌室，养菌室配备温湿度调节及通风设施，应符合NY/T528的要求。

4.3出耳环境要求

应符合NY/T2375的要求。出耳场地选择平坦开阔、给排水方便、电力保障、通风良好、远离

各类污染源和交通便利的土地或可以调节温度、湿度、通风、光照的大棚作为出耳场地。

4.3出耳棚建造

采用食用菌太阳棚出菇，搭建长20m-30m，宽8m，高2.5m以上的中型塑料拱棚。上盖草帘或遮

阳网遮光，大棚两侧安装卷膜装置，两侧塑料膜可上卷，方便通风。地面按1.8-2m宽纵向设置菌床，

宽8m的大棚设置菌床3道，菌床与菌床间留宽60㎝的操作过道，过道内挖好排水沟。

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4.4机械化设备

桑枝粉碎机，拌料机组，菌包自动装袋窝口机，常压蒸汽灭菌灶，无菌操作台，木耳烘干机，

木耳等级分选机等。

5栽培与管理

5.1生产周期安排

根据晋城市气候特点及黑木耳生物学特性，采用全光照管理方式栽培，一般10～11月接种原种，

12月～次年1月接种栽培种，3月上旬刺孔下地催芽，4月中旬摆袋出耳，5月上旬开始采收，7月

下旬出耳结束。采用大棚地摆出耳方式栽培黑木耳，一般10月初接种原种，12月初接种栽培种，2

月上旬刺孔下地催芽，3月上旬摆袋出耳，4月中旬开始采收，7月出耳结束，生产周期可提前1个

月