《GBT 40964-2021桃冷链流通技术操作规程》最新解读.pptx

《GB/T40964-2021桃冷链流通技术操作规程》最新解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;桃的冷链流通;保持品质;;PART;;;保障了桃的品质和食品安全;产业升级;PART;;降低损耗率;;PART;随着物流技术的快速发展，农产品流通环节逐渐增多，但冷链流通率仍然较低。;规程起草目的;PART;负责制定、修订与桃冷链流通技术相关的国家标准和行业标准。;主任委员;主导制定了《GB/T40964-2021桃冷链流通技术操作规程》等国家标准，填补了国内在该领域的空白。;PART;规程的适用范围;;技术升级;PART;国际贸易要求;本标准规定了桃冷链流通的术语和定义、基本要求、包装、标识、预冷、贮藏、运输和销售等环节的技术要求和管理措施。;;PART;;冷链流通的重要性;PART;;预冷温度与时间;;检查与挑选;PART;应选择通风库、机械冷库等，要求无病虫害、无异味、干燥、阴凉。;;桃果实适宜贮藏温度为0℃~5℃，库温应保持??定，波动范围不得超过±1℃。;PART;检查冷库设备;根据销售需求和运输计划，制定出库计划，包括出库的品种、数量、时间等。;;PART;透气性;泡沫箱;包装上应贴有清晰、易识别的标签，标明品种、产地、等级、净重、包装日期等信息。;PART;用于识别桃的运输单元，包括运输包装上的标识和随附的单据。;准确性;标识应加贴在桃的包装上或包装箱上，以及储存库房的显眼位置。;PART;规定了桃冷链流通的术语、定义和基本要求;冷链设施;;PART;;包装与标识;其他注意事项;PART;成熟度标准;采摘方式;;;PART;选择天气晴朗、无风、无雨、无霜冻的清晨进行采收。;成熟度对品质的影响;PART;果实成熟度;采收人员;整理与挑选;PART;;酸度;采摘后处理;PART;应呈现完整的果实形态，无机械损伤、病虫害、裂果、变形等缺陷。;果肉颜色;;PART;;;PART;;采用高效能冷藏车进行运输，确保车内温度稳定，降低能耗。;环保型冷库;;PART;;包括燃油费、过路费、车辆折旧等费用，优化运输路线和车辆调度，降低运输成本。;冷链物流优化措施;PART;;;;PART;建立消费者信任;品牌形象构建要素;PART;制定法规;;PART;采用物联网技术对桃的温度、湿度、运输时间等数据进行实时监测。;;通过数据管理系统，实现桃从采摘、加工、运输到销售等全链条追溯。;PART;;物联网设备应用;通过信息技术实现冷链物流的信息化，包括冷链物流的监控、调度、追踪等。;PART;智能控制;;技术成本;PART;建立追溯体系能够确保桃冷链流通过程中的食品安全，防止食品污染和溯源。;追溯体系建设的内容;加强信息化建设;PART;应急处理机制的重要性;;;PART;选择符合国家标准的优质桃果，确保无病虫害、无损伤、无畸形。;;冷链运输;PART;国内市场分析;;PART;;冷冻技术;;PART;保温性能;针对桃的冷藏运输，应选择密封性、保温性和气密性良好的冷藏集装箱，以确保桃在运输过程中的新鲜度和质量。;库房选择;PART;冷链物流专业知识培训;冷链物流设备操作;冷链物流人才考核与认证;PART;冷链物流模式概述;运用温控设备，如温度记录仪、保温箱等，实时监测和控制桃子所处环境的温度。;;PART;冷链物流过程中的损耗;;政府加大对冷链物流基础设施建设的投资力度，包括冷藏库、冷链运输车辆等。;PART;温度控制;应具备良好的制冷性能和保温性能，确保运输过程中温度稳定。;;PART;冷链物流的环保要求;;;PART;冷链物流发展规划;食品安全政策;PART;推进国际间冷链标准互认，消除贸易壁垒，促进桃产品国际贸易。;冷链物流技术合作;;PART;《冷链物流分类与基本要求》;;桃冷链流通技术的应用范围;实施;PART;冷链流通能够有效延长桃的保质期，减少损耗，提高经济效益。;产地到销地的冷链物流;;PART;冷链物流过程中温度控制不当，导致桃温度波动，影响品质。;采用温度记录仪和物联网技术，对冷链物流过程中的温度进行实时监控和记录，确保温度符合标准。;;PART;冷链物流标准;;要求使用冷藏车或冷藏集装箱等冷链运输设备，确保在运输过程中温度始终保持稳定。;PART;物联网技术应用;智能监控系统;;PART;冷链物流可以确保桃子在采摘后保持最佳的新鲜度和品质，减少损耗和变质。;环境友好;技术更新与设备升级;PART;;选择环保、透气、保温性能好的包装材料，降低温度波动对桃的影响。;;PART;;;;THANKS