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屠宰及肉类加工工业水污染物排放标准
1适用范围
本标准规定了屠宰及肉类加工工业的水污染物排放控制要求、监测要求和监督管理要求。
本标准适用于现有屠宰及肉类加工工业企业、生产设施的水污染物排放管理，以及屠宰及肉类加工工业建设项目的环境影响评价、环境保护设施设计、竣工环境保护设施验收、排污许可证核发及其投产后的水污染物的排放管理。
本标准也适用于天然肠衣加工、食用动物油脂加工、蛋品加工企业或生产设施，以及屠宰及肉类加工工业污水集中处理设施的水污染物排放管理。
本标准不适用于非食用动物油脂加工及畜血、畜骨深加工企业或生产设施的水污染物的排放管理。
本标准适用于法律允许的污染物排放行为；新设立污染源的选址和特殊保护区域内现有污染源的管理，按照《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国海洋环境保护法》《中华人民共和国环境影响评价法》等法律的相关规定执行。
本标准规定的水污染物排放控制要求适用于屠宰及肉类加工工业企业、生产设施和屠宰及肉类加工工业污水集中处理设施直接或间接向其法定边界外排放水污染物的行为。
2规范性引用文件
本标准内容引用了下列文件或其中的条款。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB15562.1
环境保护图形标志—排放口（源）
GB/T11893
水质总磷的测定钼酸铵分光光度法
GB/T11901
水质悬浮物的测定重量法
HJ91.1
污水监测技术规范
HJ/T195
水质氨氮的测定气相分子吸收光谱法
HJ/T199
水质总氮的测定气相分子吸收光谱法
HJ/T399
水质化学需氧量的测定快速消解分光光度法
HJ493
水质采样样品的保存和管理技术规定
HJ494
水质采样技术指导
HJ495
水质采样方案设计技术指导
HJ505
水质五日生化需氧量（BOD5）的测定稀释与接种法
HJ535
水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法
HJ536
水质氨氮的测定水杨酸分光光度法
HJ537
水质氨氮的测定蒸馏-中和滴定法
HJ636
水质总氮的测定碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法
HJ637
水质石油类和动植物油类的测定红外分光光度法
HJ665
水质氨氮的测定连续流动-水杨酸分光光度法
HJ666
水质氨氮的测定流动注射-水杨酸分光光度法
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HJ667水质总氮的测定连续流动-盐酸萘乙二胺分光光度法
HJ668水质总氮的测定流动注射-盐酸萘乙二胺分光光度法
HJ670水质磷酸盐和总磷的测定连续流动-钼酸铵分光光度法
HJ671水质总磷的测定流动注射-钼酸铵分光光度法
HJ828水质化学需氧量的测定重铬酸盐法
HJ986排污单位自行监测技术指南农副食品加工业
HJ1001水质总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定酶底物法
HJ1147水质pH值的测定电极法
HJ1182水质色度的测定稀释倍数法
《污染源自动监控管理办法》（国家环境保护总局令第28号）《环境监测管理办法》（国家环境保护总局令第39号）
《企业环境信息依法披露管理办法》（生态环境部令第24号）
《关于印发排放口标志牌技术规格的通知》（环办〔2003〕95号）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
屠宰及肉类加工slaughterandmeatprocessing
包括畜禽屠宰、肉制品加工。畜禽屠宰指对各种畜禽进行宰杀，以及鲜肉分割、冷冻等保鲜活动，不包括商业冷藏活动。肉制品加工指主要以各种畜、禽肉及畜、禽副产品为原料加工成肉制品。
3.2
天然肠衣加工naturalcasingsprocessing
对健康牲畜的小肠、大肠和膀胱等器官，经过刮制、去油等特殊加工，对保留的部分进行盐渍或干制等制成灌制香肠、香肚的衣膜的工艺过程。
3.3
蛋品加工eggprocessing
以禽蛋为原料加工制成蛋制品（包括清洁蛋、液蛋、干蛋、再制蛋、冰蛋等）的工艺过程。
3.4
污水集中处理设施concentrated
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