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甘肃平凉市开展国家食品安全风险
监测评估情况调查分析
□王舒茜贾忠建乔屹华王义平李志宏平凉市疾病预防控制中心
为了解甘肃平凉市食品安全风险监名，全部经过法律法规、操作技能、质量及其制品、食用油等进行了金属毒物（铅、
测评估体系建设情况，及时发现工作难控制培训；对实验检测设施及环境进行砷、镉、汞等）、农药（菊酯类、氨基甲酸酯
点及存在的问题，为政府决策提供科学了升级改造，理化实验室进行了区域隔类）、添加剂（甜蜜素、苯甲酸等）、防腐剂
依据，平凉市疾病预防控制中心对平凉离控制，致病菌检测环境按Ⅱ级生物安（亚硝酸盐）等食品化学污染物检测，累
市近三年开展的国家食品安全风险监测全实验室标准进行了净化改造；配置了计检测样品2800份。2011年在平凉“4·7牛
评估工作进行了调查分析，报告如下。气相色谱质谱仪（GC-MS）、原子吸收仪奶中毒事件“处置中，第一时间检出中毒
（AAS）、原子荧光光谱仪（AFS）、全自因子亚硝酸盐，为案件的侦破和成功做出
1资料与方法动直接测汞仪、液相色谱仪（LC）、生物了贡献；2012年5月检出国内某知名品牌
组织专业技术人员,对2011年4月至安全柜、高压灭菌器、生化培养箱等设婴幼儿配方奶粉4个品种总汞含量异常，
2013年11月本省和本市的食品安全风险备，基本能满足食品安全风险监测的基经省级有关检测机构复核和国家级机构
监测部署文件、实施方案、记录资料和实本要求。在经费投入方面，国家财政转移确认后，国家食品安全风险监测中心对该
验室检测数据等进行了回顾性分析，并与支付先后配置了价值270万元的实验室批次的食品及时发出了召回预警，迅速采
主管此项工作的领导、疾病监测人员、临检测设备，平凉市政府一次性投入300万取控制措施，消除了食品安全隐患；2013
床医生、实验室检测人员、样品采集和保元，用于实验室改造及必需检测检验设年4月，发现并报告了国内多个知名品牌婴
管人员、数据管理人员进行了现场访谈，备的购置。省卫生厅三年累计下达食品幼儿罐装辅助食品汞含量超标问题，经上
整理汇总调查结果进行全面分析。安全风险监测经费39.68万元，平均每年级复核确认后，国家有关部门及时采取措
13.22万元，市财政每年拨付工作经费5万施，为防止重大食品安全事故发生提供了
2结果元，累计每年食品安全风险监测评估工有力的技术支撑。
2.1体系建设作经费18.22万元，占年均经费需求63.622.2.2食源性致病菌检测
在组织领导方面，平凉市卫生局成万元的28.63%。选择平凉城区4个超市、6个市场及
立了全市食品安全风险监测工作领导小2.2工作开展情况街面餐馆、专卖店等食品销售场所食品
组，制定了监测工作方案，对食品安全2.2.1食品化学污染物及有害因素检测进行采样监测。涉及食品样品16大类，主
风险监测工作按职能和任务进行了明确自2011年开始，按照《甘肃省食品中要有肉制品、即食非发酵性豆制品、凉
分工；建立了平凉市级食品安全监测检化学污染物及有害因素检测工作方案》拌菜、果蔬类、速冻米面制品、婴幼儿食
验中心，负责开展化学污染物检测和食要求，选择崆峒区4个超市、6个市场及店品、乳及乳制品、冷冻饮品、膨化食品、
源性致病菌检测；选择一所市医院、两
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