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ICS65.020.20
CCSB31
DB23
黑龙江省地方标准
DB23/TXXXX—XXXX
树莓保鲜与贮藏技术规程
（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
黑龙江省市场监督管理局发布
DB23/TXXXX—XXXX
前言
本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本标准由黑龙江省林业和草原局提出。
本标准起草单位：东北林业大学、黑龙江省林业科学院、黑龙江省农业科学院、伊春市林业和草原
局、东北农业大学、伊春森工生物科技有限公司、哈尔滨高泰食品有限公司、大兴安岭富林山野珍品科
技开发有限公司。
本标准主要起草人：包怡红、符群、王金玲、梁爽、王军、安宇宁、张桂华、卢淑雯、柴洋洋、叶
万军、霍俊伟、张璞、于永丰、陈立坤、耿松宇。
I
DB23/TXXXX—XXXX
树莓保鲜与贮藏技术规程
1范围
本标准规定了树莓术语与定义、采收、挑选与分级、装箱、贮前准备、预冷、入库、保
鲜与贮藏、贮藏管理、出库、包装、标签、运输、贮藏档案等内容。
本标准适用于树莓的保鲜与贮藏。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T27657树莓
NY/T1778新鲜水果包装标识通则
GB/T5737食品塑料周转箱
NY/T2000水果气调库贮藏通则
NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程
GB/T8559苹果冷藏技术
GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB14881食品生产通用卫生规范
NY/T2788蓝莓保鲜贮运技术规程
GB7718预包装食品标签通则
3术语和定义
3.1树莓
本标准术语和定义遵照GB/T27657的标准。
4采收
4.1采收成熟度
树莓类品种果实变为红色或深红色，黑莓类品种果实变为黑色，并具有明显鲜艳光泽，
即表明已经成熟。果实完成生长发育阶段，体现出应有的色泽、风味等固有的基本特征，果
面着色90%以上的果实为成熟果。
4.2采收时间
2
DB23/TXXXX—XXXX
树莓的果实成熟期不一致，需分批多次采收，根据成熟情况，一般2~3d采收1次，要
在晴天的上午无露水后或下午天气凉爽时采摘。
4.3采收方法及注意事项
采收时，采收人员戴手套或指套，用手轻轻摘下成熟的树莓，尽量保持果实的完整，须
轻摘轻放，避免挤压，用来加工的可用稍大的容器盛放，也要就近及时加工处理。盛果容器
符合NY/T1778的要求，容器底部垫柔软洁净缓冲物，果实轻轻放入盛果容器里，装果高
度不超过2cm。采下的树莓及时转移到预冷场所，如若不能及时处理，则需要放在阴凉、
通
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