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中级家政服务员测试题（附参考答案）

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。

A、普通型

B、喷气型

C、调温型

D、喷气喷雾型

正确答案：A

2.菜子油为()。

A、淡黄色

B、黄色

C、白色

D、深黄色

正确答案：D

3.蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用()。

A、蒸馏水

B、凉开水

C、纯净水

D、自来水

正确答案：D

4.调制全蛋糊，鸡蛋液与淀粉的比例是()。

A、1:1

B、1:2

C、1:3

D、2:1

正确答案：C

5.下面()不是空间扩容方法

A、家具本身增加收纳

B、分类整理各类物品

C、立体空间上墙收纳

D、转变物品形态体积

正确答案：B

6.发生火警应立即拨打()报警。

A、110

B、122

C、119

D、120

正确答案：C

7.家政服务员如果遇到盗窃和抢劫事件，不应该()。

A、让无关人员进入事发现场

B、大声呼救

C、报警

D、要保护现场

正确答案：A

8.保养墙纸需保持室内空气()。

A、高温

B、潮湿

C、干燥

D、阴凉

正确答案：C

9.炊、餐具清洗完均要()放入橱柜。

A、晾干

B、马上

C、消毒

D、稍后

正确答案：A

10.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可()。

A、肥皂液浸泡后洗涤

B、肥皂粉浸泡后洗涤

C、碱水浸泡后洗涤

D、温水浸泡后洗涤

正确答案：D

11.天然皮革的表面可以看到()，且分布得不均匀。

A、动物蛋白质

B、动物的毛

C、花纹、毛孔

D、动物纤维

正确答案：C

12.家政服务员对严重病人喂流质饮食一般()小时一次。

A、7-8

B、2-3

C、9-10

D、5-6

正确答案：B

13.()不宜招虫蛀，存放时不要用防蛀剂或杀虫剂。

A、人造棉

B、羊毛

C、真丝

D、棉

正确答案：A

14.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系，是()关系。

A、公共

B、奴役

C、生活救济

D、平等互助

正确答案：D

15.家政服务员安排家宴时，不合理的是()。

A、节俭丰盛

B、菜肴品种多而量少

C、只求量多，质次

D、营养搭配均衡

正确答案：C

16.一般情况下，在电话铃响()声后家政服务员应立即接听电话。

A、八

B、一

C、四

D、二

正确答案：D

17.烹制菜肴的技术方法中的炒制菜肴可分为()等几种制作工艺。

A、生炒

B、熟炒

C、滑炒

D、以上都是

正确答案：D

18.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于()。

A、矿物性原料

B、干货原料

C、鲜活原料

D、复制品原料

正确答案：B

19.家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印象，必须()。

A、蓬头垢面、衣衫不整

B、端庄大方，朴实无华

C、浓妆艳抹

D、穿露脐衫

正确答案：B

20.()是婚姻关系，它是家庭中最主要、最基本的关系。

A、夫妻关系

B、家庭人际关

C、兄弟关系

D、血缘关系

正确答案：A

21.腌肉时加些糖，能促进肉中()蛋白质的膨润，使肉组织柔软多汁。

A、一般

B、优质

C、良好

D、胶原

正确答案：D

22.下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了()。

A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可

B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害

C、应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施

D、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒、有害场所保持

正确答案：A

23.燃气灶的清洁与保养描述不正确的是()。

A、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭

B、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗

C、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡

D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁

正确答案：D

24.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。

A、监护措施

B、隔离措施

C、防范措施

D、防守措施

正确答案：C

25.客人到来要引客入座，一般让客人坐在主人的()。

A、前面

B、左面

C、随意

D、右面

正确答案：D

26.自尊，就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。

A、国格

B、人格

C、价格

D、规格

正确答案：B

27.《妇女权益保障法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以()。

A、依法要求劳动仲裁

B、要求劳动仲裁

C、向人民法院诉讼

D、要求质量监察部门进行质量认定

正确答案：C

28.浴室柜内适宜放什么物品()。

A、洗漱用品

B、卫生用品

C、客厅用品

D、厨房用品

正确答案：A