食品安全知识宣传文字.docx

食品平安学问宣扬资料

一、食品平安常识

1、购置食物时,留意食品包装有无消费厂家、消费日期,是否过保质期,食品原料、养分成分是否标明,有无QS标识,不能购置三无产品.

2、翻开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状.不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异样的食品,假设蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异样沉淀物等等均不能食用.

3、不到无证摊贩处购置盒饭或食物,削减食物中毒的隐患.

4、留意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生.

5、少吃油炸、油煎食品

二、什么是食品掺假、掺杂与伪造

〔1〕“掺假〞是指食品中添加了廉价或没有养分价值的物品,或从食品中抽去了有养分的物质或交换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中参与转化糖,巧克力饼干参与了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等.

〔2〕“掺杂〞即在食品中参与一些杂物,如腐竹中参与硅酸钠或硼砂；辣椒粉中参与了红砖木等.

〔3〕“伪造〞是指包装标识或产品说明与内容物不符.

掺假、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理.对影响养分卫生的,应由卫生行政部门依法进展处理.

三、制止消费经营的食品包括哪些种类

制止消费经营的食品包括以下类别：

〔1〕腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异样,可能对人体安康有害的；

〔2〕含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体安康有害的；

〔3〕含有致病性寄生虫、微生物,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

〔4〕未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

〔5〕病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

〔6〕容器包装污秽不洁、严峻破损或者运输工具不洁造成污染的；

〔7〕掺假、掺杂、伪造、,影响养分、卫生的；

〔8〕用非食品原料加工的,参与非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

〔9〕超过保质期限的；

〔10〕为防病等特别须要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府特地规定制止出售的；

〔11〕含有未经过国务院卫生行政部门批准运用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

〔12〕其他不符合食品卫生标准与卫生要求的.

四、如何判别伪劣食品

伪劣食品如同过街老鼠,人人喊打.但人们在日常购物时却难以识别.伪劣食品防范“七字法〞,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场.防范“七字法〞：即防“艳、白、反、长、散、低、小〞.

一防“艳〞.对颜色过清晰丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄迷人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题

二防“白〞.但凡食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害.

三防“长〞.尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品承受巴氏杀菌的,保质期一般为7—30天.

四防“反〞.就是防反自然生长的食物,假设食用过多可能对身体产生影响.

五防“小〞.要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,骇人动目的食品平安事务往往在这些企业出现.

六防“低〞.“低〞是指在价格上明显低于一般价格程度的食品,价格太低的食品大多有“猫腻〞.

七防“散〞.散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂.

五、食品储存应留意哪些问题

应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标记明显,防止穿插污染;做到离墙离地,做到“四防〞：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇.

六、如何清洗果蔬上的残留农药

〔1〕水洗浸泡法〔用清水洗干净后浸泡〕：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药,但水洗是去除蔬菜水果上其他污物与去除残留农药的根底方法.主要用于叶类蔬菜.一般先用水冲洗掉外表污物,否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里.然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可以参与少量果蔬清洗剂,浸泡后要用流水冲洗2-3遍.

〔2〕清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解快速,所以此方法是有效地去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果.方法是先将外表污物冲洗干净,浸泡到碱水中〔一般500m1水中参与碱面5g-10g〕5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍.

〔3〕去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果,较易沾染农药,所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法.

〔4〕储存法：